豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

By 尖尖_實驗室


用料

  • 豬肝 1塊

  • 八角 2個

  • 桂皮 1個

  • 香葉 3片

  • 肉寇 1個

  • 香果 1個

  • 料酒 1勺

  • 鹽 適量


做法步驟

1、豬肝放淡鹽水中浸泡，期間多次換水，一定要泡到發白才好，不過如果你不在乎成品顏色，就不用泡很久，我大概泡了半天時間。

2、香料準備好~蔥切長段。姜切片。所有食材備好。

3、鍋中先燒開一鍋水，將豬肝放進去，煮出浮沫，取出沖洗乾淨。

4、重新起鍋，加入蔥姜。香料。料酒。將鍋中水煮沸。

5、下入豬肝和適量鹽。再次煮沸後，轉小火將豬肝煮熟。

6、煮好的豬肝，在鍋中泡2個小時以上，取出瀝干水。

7、切成片。

8、裝盤，蘸你喜歡的醬汁食用即可~

9、成品圖~

10、成品圖~

11、成品圖~

12、成品圖~


小貼士

豬肝一定要充分浸泡好，血水要浸泡乾淨，這樣鹵出來豬肝顏色才不會發黑。

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