夏天沒有食慾，唯有涼拌菜能解。涼拌菜是夏天的主角兒，家家戶戶餐桌上比須有涼拌菜才算吃飯，而涼拌菜肯定是最先吃光的。不僅能增加食慾，還能解暑除煩，今天就為大家搜羅了幾道最經典的涼拌菜，沒刀成本都不到5塊錢，幾分鐘即可搞定。哪一道都不能放過。
我家的涼拌菜總是喜歡這樣吃，一來營養豐富，口感多樣，二來清淡少油少鹽，特別適合孩子老人吃，女人更適合吃，清淡營養的素菜可以讓女人皮膚身材更好；三來減肥養生的妹子首選這樣的菜，既能減肥保養身材，還能吃出健康。喜歡涼拌菜的朋友們一定要看哦
【豆芽豆腐皮涼拌菜】
製作配料：
豆芽200克
豆腐皮1張
胡蘿卜1根
黃瓜1個
大蒜2個
花椒八角適量
小蔥適量
香菜適量
醬汁：
鹽半勺
香醋2勺
生抽2勺
香油幾滴
溫開水適量
第一步：豆芽去掉鬚根，開水焯水1分鐘，放入涼開水裡浸泡；
第二步：豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲，依次放入大碗里，小蔥、大蒜末放最上面；
第三步：醬汁澆在上面。鍋內放適量的植物油，放入花椒八角爆香，熱油直接澆在大蒜末上面，最後放上香菜拌均勻即可。
【涼拌腐竹黃瓜胡蘿卜】
製作配料：黃瓜1根 腐竹3截 胡蘿卜1根 大蒜2個 醬汁：生抽3勺 鹽1勺 香醋2勺 溫開水適量 香油幾滴
第一步：腐竹提前溫開水浸泡泡軟；黃瓜洗凈拍碎切段，胡蘿卜去皮切成薄片；
第二步：腐竹過下開水切成段；大碗里放入腐竹、黃瓜、胡蘿卜，最上面放大蒜，醬汁調好；
第三步：鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角爆香，熱油直接澆在大蒜上面，最後倒入醬汁，拌均勻即可；最後可以放適量的香菜進去，味道更贊。
【涼拌豆角胡蘿卜】
製作配料：
刀豆300克
胡蘿卜1根
大蒜2個
花椒八角適量
小蔥適量
香菜適量
醬汁：
鹽半勺
香醋2勺
生抽2勺
香油幾滴
溫開水適量
第一步：刀豆洗凈斜刀切段，開水焯水2分鐘，直到熟透；胡蘿卜去皮斜刀切片，大蒜切末、小蔥切碎備用；
第二步：焯熟的豆角、胡蘿卜放入大碗里，上面依次放小蔥、大蒜，醬汁澆在上面。
第三步：鍋內放適量的植物油，放入花椒八角爆香，熱油直接澆在大蒜末上爆香。最後可以放適量的香菜進去，味道更贊。
【涼拌苦瓜】
製作配料：
苦瓜1個
大蒜2個
白芝麻適量
醬汁：
生抽2勺
鹽1勺
溫開水20克
香醋2勺
香油適量
第一步：苦瓜洗凈，切成薄片卻掉內壤部分；鍋內放清水，放適量的鹽、色拉油，放入苦瓜焯水；大約煮開幾十秒即可；撈出後過涼開水；
第二步：鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角爆香，然後丟棄，放入大蒜末炒香，澆在苦瓜上面；鍋內倒入醬汁煮開，再次澆在苦瓜上面；
第三步：最後拌均勻即可；裝盤之後撒適量的熟白芝麻就好了。
【涼拌木耳胡蘿黃瓜】
製作配料：
胡蘿卜1個
黃瓜1個
黑木耳適量
鹽1勺
醬汁：
適量的溫開水、香醋、生抽、鹽、香油調成醬汁
第一步：胡蘿卜黃瓜吸進切成薄片；黑木耳溫水浸泡，洗凈後開水焯水一分鐘左右；小蔥切段，大蒜切碎；
第二步：黑木耳、黃瓜、胡蘿卜放入大碗里，小蔥段放上面；澆上醬汁；
第三步：鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角爆香，待油溫降低放入大蔥炒香，直接澆在小蔥段上，拌均勻即可。
【小提示】
喜歡味道更重些的可以放辣椒面上去或是澆紅油上去味道更好，但是孩子老人不能吃，吃多了也會上火。
