說起中國的美食真是怎麼都數不完,不過主食還是可以分成兩大類的,一個是米飯,一個是麵食,說起這麵食花樣多不說,還特別抗餓,其中饅頭就是最最基礎的一個,但儘管如此,很多人在做饅頭的時候卻總會出現,饅頭髮黃、還硬邦邦的情況,感覺都能砸出印子了。
雖然有些誇張,但這樣的饅頭確實不好吃,那怎樣才能做出像店鋪裡那樣香軟的饅頭呢?
今天小編就分享一個絕招,讓你的饅頭又香軟還不塌皮哦。
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首先:在半斤的溫水中加入5g的酵母粉攪拌均勻
接著,在一斤的麵粉中加入2勺的蜂蜜,加蜂蜜有促進的麵糰的發酵,而且做出來的麵食口感更好,然後將酵母水分多次少量的倒入麵粉中攪拌,之後將麵糰揉光滑之後蓋上蓋子醒5分鐘就可以。
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醒好的面拿出來直接搟成長方形的大麵餅,然後在上均勻的刷一層油
之後從一段捲起來
卷完之後直接用手揪成大小均勻的劑子即可,然後劑子的兩端向中間包起來
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再稍微揉成饅頭的形狀就可以了
最後在蒸簾上少刷一層油,把揉好的饅頭都放進去,蓋上蓋子二次醒發10分鐘,然後開大火蒸15分鐘,蒸好之後蓋上蓋子燜5分鐘就可以出鍋了。
這樣做出來的饅頭,不塌陷,不回縮,蓬鬆暄軟,越嚼越香
具體一起隨影片看看吧~