日本的居酒屋和燒肉店一直都相當有人氣，是許多遊客自由行前往日本，必嘗的美食行程之一。但由於菜單上的品項多半是用片假名（或平假名）書寫，在沒有漢字輔助情況下，對外國旅客而言其實相當的困難。在看不懂菜單、害怕點錯，卻又想吃到自己喜歡的料理之下，到底該怎麼辦才好？
文中將帶你介紹牛肉、豬肉、雞肉各部位的中日文對照，下回不論是去居酒屋還是燒肉店，只要帶上這3張圖，相信一定都能品嘗到你最喜歡的肉類料理喔！
牛 肉
日本的牛肉一直都非常有名，不論是平價的牛肉或是頂級的A5和牛，不論是外國旅客或是日本當地人，都相當的喜愛。牛肉在每個部位的油脂分布、口感、肉質都不太一樣，沒有吃到最想吃的就太可惜了！因此看懂菜單，點到想點的部位，才會更加合乎每個人的喜好喔！
圖示說明
1.カシラ 牛頭
2.タン 牛舌
3.ツラミ 牛頰肉
4.ネック 牛頸
5.カタシン 牛嫩肩
6.ザブトン 上級肩肉
7.ハート 牛心
8.三角 三角肌
9.ブリスケ 牛胸肉
10.クリ 栗肩肉
11.ウワスジ 低脂肩肉
12.ミスジ 霜降肉
13.トウガラシ 上肩肉
14.リブロース 腰內肋眼
15.サーロイン 牛腰肉
16.ラブン 腰臀肉
17.イチボ 牛臀肉
18.外モモ 外腿肉
19.ヒレ 菲力
20.內モモ 內腿肉
21.カルビ 五花肉
22.トモバラ 腹脅肉
23.カイノミ 里腹肉
24.シンタマ 腱子心
25.スネ 牛小腿
26.アキレス 阿基里斯腱
27.テール 牛尾
其他
除了圖上標識的以外，也有一些其他常見部位和內臟等。
骨附カルビ 帶骨牛小排
ゲタカルビ 牛肋間肉
ヒウチ 霜降牛腿肉
ハラミ 橫膈膜
レバー 牛肝
コリコリ 大動脈
フワ 牛肺
ネクタイ 食道
ヒモ 牛小腸
シマチョウ 牛大腸
テッボ 牛直腸
ミノ 瘤胃
ハチノス 牛肚
センマイ 重瓣胃
ギアラ 皺胃
豬 肉
日本的燒肉店和居酒屋內，豬肉也相當受到歡迎。油脂豐富、口感香嫩的豬肉，也是來到日本也不能錯過的美食之一！
圖示說明
1.ミミ 豬耳朵
2.タン 豬舌
3.トントロ 豬頸肉
4.トンソク 豬前腿
5.ロース 豬裡脊
6.ハート 豬心
7.肩スペアリブ 豬肩胛
8.ヒレ 菲力
9.バラ 豬腹肉
10.モモ 豬腿肉
11.テール 豬尾
其他
除了圖上標識的以外，也有一些其他常見部位和內臟等。
ガツ 豬尾
ウルテ 氣管軟骨
シロ 豬腸
コブクロ 子宮
ナンコツ 軟骨
カシラ 豬頭肉
雞 肉
來到日本也絕對不能錯過雞肉串燒！和牛肉豬肉有完全不一樣的滋味、口感，香氣也十分誘人！
圖示說明
1.カンムリ 雞冠雞冠
2.セセリ 雞脖
3.ハート 雞心
4.ササミ 雞柳/裡脊
5.ムネ 雞胸
6.モモ 雞腿
7.手羽モト・サキ 雞翅
8.ボンジリ 雞臀
9.モミジ 雞爪
其他
除了圖上標識的以外，也有一些其他常見部位和內臟等。
カワ 雞皮
レバー 雞肝
スナギモ 雞胗
ナンコツ 軟骨
スジ 筋
