南瓜小餐包
-需要材料-
新良日式麵包粉: 425g
南瓜泥： 155g
牛奶： 80g
淡奶油： 40g
雞蛋： 1個
白砂糖： 70g
食鹽： 5g
酵母： 6g
黃油： 30g
杏仁片： 適量
-步驟-
1
以上配方適用於學廚金色13寸不粘加深長方形蛋糕烤盤一份用量。 南瓜去皮切片蒸熟，用勺子壓成泥。
2
除黃油和杏仁片以外，把食材一同放入東菱麵包桶。
3
啟動和面程序10分鐘後加入黃油，再次啟動和面程序10分鐘
4
把麵糰揉至擴展階段。
5
揉勻，平均分割成20個麵糰，排列整齊，蓋上保鮮膜。(差不多每個45克)
6
常溫下發酵30-35分，1.5陪大小（現在是夏天，溫度在35度左右）一次發酵即可。
7
表面刷一層蛋黃液或是牛奶，隨意撒上杏仁片或是白芝麻都不錯。
8
放入東菱烤箱，上下火160度，最底層烘烤30分鐘，無需預熱烤箱。
9
待烘烤20分左右，麵包基本上色至滿意狀態，即可覆蓋一層錫紙。
10
特柔軟的南瓜小餐包，就這樣出爐了
11
不能沒有南瓜泥哦，超級軟
12
軟到沒朋友。
－小貼士－
這款麵包粉量比較大，因此要烤慮自家麵包機的功率而進行調整，手揉也是一樣的，只要能揉至圖4階段就OK了。此款模具不適於用38升以下的烤箱。可用烤盤排列烘烤。麵粉的吸水性不同，一定要根據自家的麵粉適當調整液體用量。
蔥香蘇打餅乾
-需要材料-
麵粉 200克
食用油 30克
小蘇打 2克
酵母粉 6克
鹽 一小勺
芝麻 兩小勺
蔥花 適量
-步驟-
1
小香蔥切末備用
2
酵母粉放入碗里，用水化開
3
麵粉放入盆里
4
加入食用油
5
加入一小勺鹽
6
加入酵母水
7
放入蔥花
8
加入芝麻
9
揉成光滑麵糰，醒發二十分鐘
10
把麵糰放在面板上
11
用擀麵杖擀成薄片
12
用刀切塊
13
在用叉子挨排扎眼。
14
鍋燒熱，放入蔥花餅乾
15
中小烙兩面金黃即可
16
做好的蔥花餅乾。
－小貼士－
蔥花不喜歡，可以放糖或海苔，按自己喜歡的添加口味。
