海鮮一直都是許多台灣人愛吃的食材！不過不知道大家有沒有吃過「竹蟶」呢？擁有其他別名如蟶子或竹蚶的它，其實是一種貝類，據說吃起來相當多汁又美味！
不過你知道要如何捕捉到它嗎？前陣子有一名男子在英國南海岸的沙灘上示範如何抓「竹蟶」，當時只見他拿出鹽巴倒在地上，結果沒多久就出現一個小洞，裡面冒出細長、彎曲的頭，伸手去拉竟然直接拉出活生生的竹蟶！
影片上傳至今，已吸引超過4,700萬人次的點閱！
另外香港之前也非常流行用「鹽巴」引竹蟶出洞，不過當地的保育團體也警告，撒鹽後水質鹽度立即飆升8倍，除了會殺死竹蟶等生物外，也可能會影響海草生長，破壞生物多樣性、生物鏈，釀成生態大災難，因此請勿模仿該行為唷！
以下就是這段超夯的影片！快來看看吧～
雖然這個畫面就跟「拔粉刺」一樣讓人很有快感，不過在這邊還是提醒一下大家，還是要一起愛護大自然！
約莫在20多年前，福州菜盛行時，能見到竹蟶(音同撐)的機率還頗高。近年來由於福州菜沒落，加上竹蟶處理麻煩且價格賣不高，所以，一般海鮮餐廳鮮少使用。 料理竹蟶前，必須先浸泡在水中1天以上，以減少泥沙殘留，接著再剝殼去除留在殼內的泥沙，以及竹蟶邊緣的黑色黏膜。
一般來說，竹蟶的肉質和蛤蜊比起來口感鮮嫩偏軟，好吃的秘訣取決於師傅火候的掌握，若烹煮過久，肉質易老，若烹煮過生，口感也會過於軟糊。為了凸顯竹蟶的清爽和鮮度，料理上常會搭配蝦油、紅糟、雪菜或者紅燒來提味。
竹蟶知多少
福州新利菜館店經理趙欽超，以多年的餐飲經驗說：「料理竹蟶之前須先浸泡清洗，才能避免竹蟶中含有泥沙，而且為了避免加熱後烹調過老，所以火候的控制很重要。」
賞味期
在北部不常見的竹蟶，卻是金門、馬祖一帶的特產，在嘉義當地也有竹蟶養殖，每年到了9月，就是竹蟶盛產季節。由於竹蟶的外殼十分脆薄，容易死亡，所以北部的竹蟶多從東南亞一帶進口。
烘
竹蟶烘蛋將竹蟶搭配蔥、蛋一起下鍋，外表酥香，內裡鬆軟，搭配類似光餅的芝麻餅，很有飽足感。
一整份的竹蟶烘蛋，可搭配芝麻餅一起食用。
燉
京式燉竹蟶將竹蟶、人參等藥材與牛奶、羊奶一起蒸過再燉煮，奶味濃郁，再加上藥材的甜味，吃起來更鮮美。
清燉竹蟶稍微燉煮過的竹蟶，搭配薑絲、枸杞，散發清香鮮甜。
炒
爆炒竹蟶稍微以醬油爆炒過的竹蟶，提出了竹蟶的鮮味。
玉竹酸辣竹蟶以乾辣椒、蔥、蒜、辣椒醬一起爆香，再與竹蟶下鍋拌炒，酸辣下飯。
塔香竹蟶以醬油下鍋，調出適當的醬汁後，續下竹蟶拌炒至熟，入口滿嘴九層塔香，肉鮮甜美。
蒸
蒜蒸竹蟶最簡單的做法，搭配蒜泥一起蒸煮的竹蟶，清香有味，鮮味十足。
