這道菜叫做番茄魚塊，是有次我帶孩子們出去玩，在外面吃飯，點了一份番茄魚塊。孩子們吃的很好，因為這種魚沒有刺，用番茄汁炖煮出來後魚肉甜嫩，湯汁酸甜，開胃解膩，很是不錯。自己在家裡做也很簡單。本身孩子就很喜歡番茄的味道，用來做軟嫩無刺的魚最好了。
因為這道菜需要炖煮，所以需要一個合適的湯鍋，我最喜歡用九陽輕奢派系列的琺琅鍋來炖這道菜，因為這鍋經久耐炖，保溫性能又好，炖好以後直接端鍋上桌，即使孩子們吃的慢也不用擔心鍋里的湯和食材發涼，可以長時間的保持溫熱的狀態。說了那麼多。這道番茄魚塊究竟是怎麼做的呢？快往下看吧！
【番茄魚塊】
【原料】：巴沙魚柳4片、番茄4個、金針菇、海鮮菇、綠豆芽、食用油、大蒜、姜粉、黑胡椒粉、鹽、香菜、橄欖油、番茄沙司；
【使用鍋具】：九陽輕奢派Hygge琺琅鍋24CM
【製作過程】：
1、巴沙魚柳是冷凍的，需要自然解凍，然後沖洗後用廚房紙吸去多餘的水分；
2、把魚切成大一點的塊，放在一個容器里，加上鹽、橄欖油、黑胡椒粉、姜粉一起拌均勻，把魚先腌制30分鐘左右；
3、清洗其它的食材，番茄選熟透多汁的那種，海鮮菇和金針菇去根，洗凈；
4、綠豆芽清洗乾淨瀝水；這些食材都可以按自己的喜好來更換，我選這幾種是因為我和孩子們都愛吃；
5、先燒一鍋開水，番茄表面劃十字，放在開水鍋里燙一下撈出去皮；
6、去了皮的番茄切成小塊，放在大碗里備用；
7、九陽輕奢派琺琅鍋上火，在鍋里放上少許食用油，把切碎的大蒜放進去翻炒出香味。這種鍋是鑄鐵的，很沉，多種爐具上都可以通用，耐燒不變色，特別適合炖煮食物；
8、把切好的番茄塊放進鍋里，一起翻炒出汁；
9、再把海鮮菇放進去一起翻炒；
10、翻炒的過程中番茄會出很多湯汁，漸漸融於湯中，海鮮菇會變軟一些；
11、往鍋里加入足量的熱水；
12、大火燒開後，轉小火炖煮15分鐘左右，記得蓋上鍋蓋；
13、湯煮的差不多了在，打開鍋蓋，在鍋里放上一些番茄沙司和鹽調味，大火讓鍋里湯保持沸騰，放進洗乾淨的金針菇；
14、再放進洗乾淨的綠豆芽 ；
15、魚塊也腌制的差不多了；
16、趁著水滾的時候把腌制好的魚塊放進鍋里，繼續煮至魚肉熟透即可關火；
撒上綠色的香菜，直接端著鍋就可以上桌了，晚上我家飯菜都比較簡單，這樣一鍋番茄魚塊，再配點米飯主食，就足夠我們一家四口吃的了，大女兒還一邊吃一邊說：媽媽，好大一鍋魚啊，這個鍋好漂亮！
美器盛載美食，養眼又養胃，這樣的晚飯堪稱完美。身為廚娘，有美器在手，自然想要用它做出更多美食來滋養家人的胃了。鑄鐵琺琅鍋厚重，保溫性強，鍋內水沸騰時時水溫可以超過100度，燙煮魚片可以快速燙熟，讓魚肉保持肉質鮮美。
