小時候吃的糖三角，個頭挺大的一個，咬一口沒有餡，再咬一口還是沒有餡，哈哈，咬到三角中心的地方，才能咬到紅糖餡，不是小編說的誇張，這種情況真是存在，就是現在買一個白胖的糖三角，那個紅糖餡也是只有一點點。
自家包的糖三角是不是就不這樣了？NONO，小時候吃的糖三角就是紅糖很少的，因為以前的紅糖要憑票購買，而且只有孕產婦或者有醫院證明的才能買，所以能包一次糖三角，紅糖也是從孕產婦嘴裡省下來的。
小編大一點的時候，生活條件已經好轉，家裡女孩子多，老媽就經常做糖三角，一是有餡的麵食早晨吃省事，二是說女孩子吃紅糖好，暖宮潤膚不會肚子痛。老媽做的糖三角咬一口就流出紅糖餡，是比較濃稠的紅糖餡，既流動又不會流到手上，肯定不會咬一口呲的到處都是紅糖，麵皮也非常喧軟，全家老少都愛吃，最愛的還是媽媽做的糖三角。
糖三角
【材料】
中粉500克，水250克，酵母3克，紅糖適量
【製作過程】
1、麵粉、水、酵母和成麵糰，麵糰成團即可，不用揉的很光滑，因為發酵後的麵糰還要揉，這個步驟沒必要揉面很光滑，蓋好蓋子室溫下發酵。夏季在室溫下發酵，冬季要放到溫暖的地方發酵哈。
2、發酵後的麵糰很蓬鬆，而且麵糰已經裂開，比剛揉好的麵糰至少要大2倍以上。夏季室溫29度，發酵1個小時左右。
3、取出麵糰反覆揉至光滑，分成適當大小的劑子，擀開，不用擀成四周薄中間厚的樣子，直接用擀麵棍平著擀開就成，也就是一張麵皮，全部都是一樣厚薄。
4、包入適量的紅糖，不要貪多，雖說太多的紅糖吃的時候很過癮，但是蒸的時候容易順著捏邊溢出來，紅糖上面放一點乾麵粉，麵粉是生的，不用放太多麵粉，放麵粉的目的就是讓紅糖變濃稠，不至於咬一口紅糖會呲出去。
5、先從麵皮的上邊順著捏成中間的位置，再把下面的邊往中間推，正好成三角的形狀，捏邊的時候不要把麵皮的邊緣捏緊，把麵皮邊緣往下一點的位置捏緊，這樣整出來好看，而且捏邊還不會開裂。
6、蒸鍋中放入足量的水，籠屜上鋪油紙或籠布，直接刷一點油在籠屜上也可以，把包好的糖三角放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋進行二次醒發，這個時候不開火哈。
7、夏天溫度高，醒發的時間也短，差不多醒發十幾分鐘後，小火開始，待蒸鍋上汽後轉中大火蒸15分鐘。到時間後關火，立刻開蓋，白白胖胖的糖三角想吃不。
8、小時候最愛趁熱吃糖三角，這個時候的紅糖是融化的狀態，咬一口紅糖會流出來，用糖三角的邊緣蘸著紅糖吃，一個糖三角不知不覺的就下肚了
小貼士：
1、 夏季發麵，水溫不要用溫水，室溫下的水就OK。
2、 關於蒸麵食立刻開蓋的問題，很多人都說蒸好的麵食要燜幾分鐘再開蓋，否則麵食會塌陷。指正：麵食塌陷和是否立刻開蓋沒有任何關係，和面揉的不到位、麵糰發酵不到位有密切的關係。小編家裡都是北方人，看奶奶、媽媽，到自己蒸麵食，從來都是立刻開蓋，如果不開蓋，鍋蓋上的蒸汽都變成水滴落在麵食上，會影響麵食的美觀。
