莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。說到土豆，我就抑制不住我激動的情緒，從小吃土豆長大的我，除了對土豆有不一樣的情感，更重要的是無論怎麼做土豆的確好吃的要命，比如我們常吃的土豆絲干煸土豆、土豆乾鍋，做法多種多樣，怎麼都吃不膩，今天換著花樣吃土豆，這道糖醋土豆丸子，土豆面面的，加了點肉，非常的好吃，酸甜美妙的滋味，一口咬下去便覺外酥里嫩，更是很棒的下飯菜，很值得一試！



【糖醋土豆丸】


食材：


土豆兩個、肉餡適量、雞蛋1個、蔥花、薑末少許、料汁：水澱粉2勺、生抽1勺、甜麵醬1勺、番茄醬1勺、白糖半勺。


做法：


1、土豆去皮切片上鍋蒸熟透。

2、熟透的土豆碾成土豆泥，盡量碾到土豆泥很細。

3、加入肉餡，肉餡稍微比土豆多一些，磕入1個雞蛋，加少許鹽，1勺生抽，少許薑末。

4、用筷子以一個方向攪至上勁。

5、將水澱粉，生抽，白糖，甜麵醬、番茄醬混合均勻成糖醋汁，蔥末薑末備好。

6、取一小團肉餡從虎口擠出，勺子一挖，丸子即成。

7、油鍋燒熱，把所有的丸子炸至金黃撈出備用。

8、炒鍋倒少許油，炒香蔥薑末，倒入調好的料汁，熬至湯汁濃稠。

9、倒入土豆丸子快速翻炒，使丸子上都裹上料汁。

10、裝盤以後撒上少許蔥花，是不是很簡單呢，自己在家嘗試做一做吧。

11、這道菜趁熱吃口感最好，外焦里嫩，涼了以後皮吸收了湯汁變軟，口感就打折扣了。