早晨時間緊，所以在家做早餐，最好選擇一些簡單、易操作的，當然還要營養豐富、口感美味。以下，整理了12種營養早餐餅的做法，希望大家喜歡。
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第一道：奶香玉米餅
這道奶香玉米餅，顏色金黃，口感鬆軟，濃郁的玉米香與奶香融合，是非常美味又健康的一道家常主食，用來做早餐非常合適。
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具體製作方法
第一步：準備食材。玉米面200克、麵粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、雞蛋2個、水適量。
第二步：將所有粉類混合，再將雞蛋打入盆中，然後緩緩的倒入適量的清水，開始攪拌。（如果玉米面較粗，可以提前將玉米面過下篩。）
第三步：攪拌至麵糊沒有顆粒，像酸奶一樣濃稠即可。然後蓋上保鮮膜，醒發30到40分鐘，醒好的麵糊會有一點點酸味。
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第四步：平底鍋燒熱，舀一勺麵糊倒入鍋內，小火開始烙制。（一定要用小火，這個很關鍵。）
第五步：烙至一面定型後，翻面，直至雙面都成金黃色時就可以了。
小提示
1、我用的是電飯鍋配套的小勺，一勺正好可以烙一個直徑十多釐米的小餅，很方便實用，親們不防試試看。
第二道：香煎土豆絲餅
這個香煎土豆絲餅，表面金黃酥脆，內裡軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味。
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具體製作方法
第一步：準備食材。土豆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：將土豆去皮，然後用擦絲器擦成絲備用。
第三步：將麵粉、雞蛋放入土豆絲中。
第四步：再往土豆絲中放入2小碗水，然後攪拌勻均。
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第五步：往麵糊中放入1勺鹽、適量的香蔥末，然後攪拌勻均。
第六步：平底鍋燒熱，然後倒入適量的食用油。再將麵糊倒入鍋中攤開（如圖）,小火開始烙制。
第七步：一面烙好後翻面，直至雙面金黃餅成熟時取出。
第八步：吃的時候，建議切成塊。可以按自己口味搭配番茄醬，或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調成碗汁蘸上食用。
第三道：早餐雞蛋餅
這道早餐雞蛋餅製作方便，不用和面，不用弄髒手，用時短，吃起來香軟可口。再搭配上一碗提前預約好的小米粥，一碟小菜，就是完美的一餐。
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具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、麵粉150克、香蔥適量、鹽2克。
第二步：把香蔥切碎，如圖。
第三步：將麵粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中，攪拌均勻。
第四步：加入適量的清水，攪拌至沒有顆粒，麵糊像酸奶一樣濃稠。（如果時間允許的話，可以把拌好的麵糊靜置幾分鐘，這樣餅的口感更好。如果沒有時間，就可以直接來做。）
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第五步：把平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中，輕輕的轉動鍋，讓麵糊均勻的攤開，如圖。
第六步：待表面凝結後，翻面，再烙30秒。
第七步：如圖，做好的樣子，上桌開動吧。
多說幾句：
1、建議用不粘鍋來做，這樣更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
第四道：紅薯餅
這樣做的紅薯餅雖然成品形狀不太規整，但吃起來特別香甜，外酥裡嫩，再加上步驟簡單，耗時短，真的非常貼心。
具體製作方法
第一步：準備食材。紅薯2個（個頭不要太大），麵粉200克左右。
第二步：將紅薯去皮切成1釐米大小的塊。
第三步：把紅薯塊、麵粉一起放入一個大盆中，然後倒入200毫升左右的溫水。
第四步：攪拌勻，如圖。（要讓每一塊紅薯表面都粘滿麵糊。還有，麵糊不要太稀哦）
第五步：鍋中倒入少量的油，油熱後，舀一小勺紅薯麵糊倒入鍋中，用勺子將麵糊壓平，小火開始煎制，如圖。(全程一定要用小火哦)
第六步：一面煎到微黃後翻面，直到紅薯變軟，雙面金黃時取出。
第七步：吃的時候可以撒一些白砂糖，更香甜哦。
第五道：糊塌子
這是一道非常美味的簡單主食。早上或晚上吃都非常合適。製作也簡單，口感咸香，老少皆宜。吃的時候，還可以蘸一些醋和辣椒油調成汁，再配上一碗小米粥，絕對吃著美味舒服。
具體製作方法
第一步：準備食材。西葫蘆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個。
第二步：將西葫蘆擦成細絲，然後放入1勺鹽醃制5分鐘。
第三步：將雞蛋、麵粉放入盆中。
第四步：再倒入半碗水攪拌勻後靜置10分鐘。（麵糊大概和酸奶一樣稠就可以）
第五步：將平底鍋燒熱，然後稍稍抹一點油。再倒入2小勺麵糊，攤開抹平。
第六步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃時取出即可。（全程大概需要3分鐘左右）
第六道：黃金米飯餅
用剩米飯做成餅，沒想到很受歡迎。這款黃金米飯色澤鮮亮，營養豐富，口感軟糯，很適合居家製作。
具體製作方法
第一步：準備食材。剩米飯1大碗、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉20克、香蔥適量。
第二步：將胡蘿蔔切丁、香蔥切末備用。（胡蘿蔔丁一定要切得小一點）
第三步：胡蘿蔔焯水備用。
第四步：把焯水後的胡蘿蔔丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中，再放入1勺鹽調味。
第五步：將所有食材攪拌勻均。如果這時候感覺米糊比較干，可以適當的放一些清水。
第六步：把平底鍋燒熱後，倒入少許油。然後舀一勺米飯糊倒入鍋中，再用勺把麵糊壓扁一些，壓成餅狀。如圖~
第七步：一邊煎至金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可。（全程一定要用小火。另外，吃的時候還可以蘸一些番茄醬，味道更好哦~）
第七道：蘿蔔絲煎餅
這道蘿蔔絲煎餅健康、營養、簡單、方便，用來做早餐極為合適。
具體製作方法
第一步：準備食材。白蘿蔔500克，麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：白蘿蔔去皮然後擦成細絲。
第三步：往白蘿蔔中放入1勺鹽醃制兩、三分鐘，然後醃制出來的多餘水份倒掉。
第四步：將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。
第五步：加入大概50毫升左右清水，攪拌勻均。
第六步：平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊，攤開抹平。
第七步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。
第八道：麵條煎餅
把麵條做成煎餅，是一種很好的解決剩麵條的方法。這個餅色澤金黃，口感豐富，外香裡嫩，吃時可以蘸上自己喜歡的料汁或者配上一碗粥，非常美味。
具體製作方法
第一步：準備食材。剩麵條1碗、麵粉1小碗、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：將胡蘿蔔切成絲、香蔥切末，然後和麵粉、雞蛋一起放到盆中，如圖。
第三步：往盆中倒入一碗清水，然後攪拌勻均靜置10分鐘，如圖。
第四步：把剩麵條用筷子打散，如圖。
第五步：將剩麵條放到麵糊中攪拌勻均。
第六步：平底鍋燒熱，抹少許油。然後舀1勺麵糊放到鍋中攤開，小火開始煎制。
第七步：煎至一面金黃時翻面，直至雙面成熟時取出即可食用。
第九道：泡菜餅
清新酸爽的辣白菜與餅融合在一起，異常開胃。另外，製作方法簡單速成，十分鐘即可。所以，用來做早餐再合適不過。
具體製作方法
第一步：準備食材。泡菜100克、普通麵粉150克、雞蛋2個、香蔥適量。（可以將香蔥換成香菜、韭菜，這個隨自己的口味~）
第二步：將泡菜、麵粉、雞蛋、香蔥末一起放入盆中。（泡菜可以提前稍稍切碎一些。）
第三步：攪拌勻均，如果比較干，建議放一些泡菜湯，味道會非常好。如果沒有泡菜湯，就視情況加一點水，再放一勺韓式辣醬，攪拌勻後味道一樣贊。（因為辣白菜中有鹽味，所以，不建議再放鹽哦）
第四步：平底鍋燒熱倒入少許油，然後再往鍋中倒入少許麵糊攤平。（餅的厚度按自己的喜好來。喜歡吃厚一點的，就多放一些麵糊。）
第五步：一面定型後翻面，直至成熟時取出即可。（如果餅比較厚，那一定要小火多烙一會兒哦~）
第十道：芹菜餅
按照平時的習慣，芹菜葉通常都是摘下來扔掉，很多人也認為它不能吃。其實，它比芹菜莖營養還豐富。用芹菜葉烙成薄餅，口感鬆軟，清香十足，絕對是有營養又美味的一道主食。喜歡的親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步：準備食材。芹菜葉一把、麵粉150克、雞蛋2個、鹽1勺。
第二步：燒一鍋水，然後把芹菜葉放入鍋中焯30秒。焯好後撈出放入涼水中，最後擠干水分。（焯下水，可以去掉芹菜葉中的苦味，吃起來更加清香。）
第三步：把芹菜葉切碎，如圖。
第四步：把麵粉、芹菜葉、雞蛋、鹽一起放入盆中，如圖。
第五步：緩緩的倒入適量的清水，攪拌成像酸奶一樣濃稠的麵糊，如圖。
第六步：把平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊，攤開抹平。
第七步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。
第十一道：西葫蘆煎餅
這樣做好的小煎餅最大程度的保留住西葫蘆的香味，吃起來清新爽口，回味無窮。用來做早餐，簡單易熟，不用耗費太長時間就可以上桌，吃的時候搭配上一碗小米粥，元氣滿滿的一天就這樣開始。
具體製作方法
第一步：準備食材。西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉少許、紅綠辣椒適量。
第二步：西葫蘆清洗乾淨後切成2毫米厚的片，如圖。
第三步：把切好的西葫蘆片放到盆中，撒上一小勺鹽拌勻，醃制5分鐘。
第四步：紅綠辣椒斜刀切成圈，如圖。
第五步：雞蛋打散備用。
第六步：取一個西葫蘆片放到乾麵粉中，讓其表面粘上一層薄薄的乾麵粉。
第七步：把粘好麵粉的西葫蘆片放入蛋液碗中，讓其表面裹滿蛋液。
第八步：平底鍋燒熱，倒入少許食用油，然後把粘滿蛋液的西葫蘆片放入平底鍋中，小火開始煎制。
第九步：把紅綠辣椒圈放到西葫蘆片上，如圖。（可以擺成自己喜歡的形狀，這樣更好看一些。）
第十步：翻面，直至雙面成熟即可控油盛出裝盤了。
多說幾句：
1、西葫蘆不用醃制太長時間，五六分鐘即可。
2、紅綠辣椒主要是用來裝飾和提味用的，加一點辣椒擺成自己喜歡的形狀，會讓煎好的小餅更好看，也更開胃。時間緊張或者不吃辣的朋友，可以把辣椒去掉。
3、辣椒切好後難免會有一些辣椒籽，這時可以用清水沖洗一下，辣椒籽自然就掉了。
4、乾麵粉不用粘太多，薄薄的一層就可以了。如果粘太多，可以用手輕輕的拍下去一些。
5、在煎制時，全程一定要用小火。另外，這個小煎餅特別容易熟，一般煎兩分鐘左右就可以了。
6、吃的時候還可以蘸上一些醬油什麼的，味道更好哦。
第十二道：蔥花雞蛋餅
這道雞蛋餅不僅味道好，營養豐富，製作也超簡單，非常適合忙碌的早晨。
具體製作方法
第一步：準備食材。麵粉200克、雞蛋幾個、香蔥適量、鹽2克。
第二步：把鹽放入麵粉中，然後再倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。
第三步：把香蔥切碎備用。
第四步：平底鍋燒熱，抹一層薄薄的油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中，如圖。（烙這個餅建議用不粘鍋來做，能省不少事）
第五步：待麵糊凝固後，往鍋中放一個雞蛋，如圖。
第六步：用鏟子把雞蛋打散，勻均的抹在餅面上，如圖。
第七步：待雞蛋快凝固的時候，散少許蔥花，如圖。
第八步：翻面，再烙幾十秒，待餅成熟即可取出。
最後附上早餐餅實作教學～
參考來源：Youtube、Toutiao
