原創作者 夢悅的小灶爐

食材

步驟

1. 黃油切小塊室溫軟化

2. 準備熟的核桃仁和黑芝麻

3. 將核桃仁用刀略微切成小丁，不用太碎

4. 黃油用打蛋器打發順滑後加入糖粉和鹽繼續打發

5. 分兩三次加入全蛋液，攪打均勻

6. 加入黑芝麻和核桃仁碎

7. 用刮刀翻拌均勻

8. 篩入低筋麵粉

9. 再次翻拌至無乾粉即可

10. 餅乾模中鋪上保鮮膜，將麵糰裝入模具中壓緊實。放入冰箱冷凍一小時左右。

11. 取出凍硬的餅乾麵糰，用刀切成厚約4毫米的餅乾片

12. 依次放在烤盤中，間隔一定距離。

13. 烤箱180度預熱，將烤盤放入烤箱中層，上下火12-15分鐘左右。溫度時間僅供參考。觀察餅乾表面色澤略微變黃即可關火。

14. 冷卻架冷卻後密封保存。

15. 成品

小貼士

核桃仁和黑芝麻建議都使用熟的，成品香味更濃郁。

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Q彈軟糯 | 在家也能做出超美味的黑芝麻麻薯包

我以前一直買麻薯預拌粉，這次偶然看到還有這種麻薯麵包粉就買回來試試看，味道竟然比預拌粉好太多，而且添加劑也少很多，關鍵是表皮不會有乾裂的情況出現，即使冷卻了也不會有這種情況，熱的好吃，冷卻了也非常好吃呢！

除了用麻薯預拌粉，不可直接用糯米粉來做。但是，用糯米粉做的彈性會差一點，沒有用麻薯預拌粉彈性好。

原創作者 菜菜籽麻麻醬

食材

步驟

1. 準備好所需要的食材，黃油提前軟化。

2. 將純凈水、雞蛋、綿白糖、黃油（切成小塊）、熟黑芝麻、麻薯麵包專用粉依次放入麵包機桶內，啟用和面程序，10分鐘左右。

3. 取出和好的麻薯麵糰，有點粘不要緊，可以帶上一次性手套再手動和一下麵糰，會更細膩。然後放入冰箱冷藏室冷藏半小時左右，麵糰會更有型穩定一些。

4. 取一個裱花袋，然後套在一個大口的容器里，將冷藏好的麵糰倒入裱花袋中。

5. 在烤盤上塗抹一層黃油，裱花袋下面剪一個小口，根據自己喜好擠出麻薯的形狀。沒有裱花袋的話，也可以戴手套揉搓成型。

6. 30g左右是比較好的，烤好的麻薯不大不小。烤箱預熱，上火190度，下火160度，烤30分鐘左右。如果擠的麻薯麵糰比較小的話，可以縮短相應的時間。

7. 成品出來了，房間里都是麻薯的香味，這比我之前買的麻薯預拌粉味道正宗的多，表皮也沒有乾裂的情況出現，味道也和外面賣的差不多，小盆友都愛不釋口呢！