海鮮雞蛋炒秋葵
炒雞蛋不論何時,都是具有超強魅力的,如果配上一點“綠色”,放入一點蝦仁,爆炒一番,必定爽口又滋補。
食材準備
150克秋葵,3個雞蛋,100克蝦仁
鹽、雞粉各3克
料酒、水澱粉、食用油各適量
烹飪步驟
1 洗淨的秋葵切去柄部,斜刀切小段。
2 處理好的蝦仁切成丁狀。
3 取一碗,打入雞蛋。
4 加入鹽、雞粉,攪散。
5 把切好的蝦仁倒入碗中。
6 加入鹽、料酒、水澱粉,拌勻,醃漬10分鐘。
7 用油起鍋,倒入蝦仁,炒至轉色。
8 放入秋葵,翻炒約3分鐘至熟。
9 關火,盛出炒好的秋葵和蝦仁,裝入盤中待用。
10 用油起鍋,倒入打好的雞蛋液。
11 放入炒好的秋葵和蝦仁。
12 翻炒約2分鐘至食材熟透。
13 關火,將炒好的菜餚盛出,裝入盤中即可。
美食常識
秋葵含有碳水化合物、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E及鎂、鈣、鉀、磷等營養成分,具有保肝護腎、提高食慾、幫助消化等功效。
製作小貼士
秋葵可以先焯一下水,這樣炒的時間可以短一點。