海鮮雞蛋炒秋葵

炒雞蛋不論何時,都是具有超強魅力的,如果配上一點“綠色”,放入一點蝦仁,爆炒一番,必定爽口又滋補。

食材準備

150克秋葵,3個雞蛋,100克蝦仁

鹽、雞粉各3克

料酒、水澱粉、食用油各適量

烹飪步驟

1 洗淨的秋葵切去柄部,斜刀切小段。

2 處理好的蝦仁切成丁狀。

3 取一碗,打入雞蛋。

4 加入鹽、雞粉,攪散。

5 把切好的蝦仁倒入碗中。

6 加入鹽、料酒、水澱粉,拌勻,醃漬10分鐘。

7 用油起鍋,倒入蝦仁,炒至轉色。

8 放入秋葵,翻炒約3分鐘至熟。

9 關火,盛出炒好的秋葵和蝦仁,裝入盤中待用。

10 用油起鍋,倒入打好的雞蛋液。

11 放入炒好的秋葵和蝦仁。

12 翻炒約2分鐘至食材熟透。

13 關火,將炒好的菜餚盛出,裝入盤中即可。

美食常識

秋葵含有碳水化合物、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E及鎂、鈣、鉀、磷等營養成分,具有保肝護腎、提高食慾、幫助消化等功效。

製作小貼士

秋葵可以先焯一下水,這樣炒的時間可以短一點。

參考來源