蛋卷是一種瑞士流行的甜點小吃，因其蛋糖香味濃郁。在我國迅速流行起來，深受小孩喜愛。今天給大家帶來一直簡單的蛋卷製作方法，讓我們在家也能最出酥脆可口的蛋卷。
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主料:蛋液190克、蛋黃液30克、糖95克、黃油140克、低筋麵粉150克
做法：1、將蛋液和蛋黃液倒入，加細砂糖和鹽一起攪拌均勻。
2.將黃油加熱成液體，倒入攪拌好的蛋液中。
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3、蛋液加入低筋麵粉，充分攪拌均勻。
4、散入少許黑芝麻，徹底板合成均勻的麵糊。
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5、挖一小勺麵糊到平底鍋中間(平底鍋提前預熱好)。
6、放入麵糊，晃動鍋面，攤平麵糊，兩面小火烘培至熟。
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7、用筷子迅速捲起，依次做好全部，放涼曬網上冷卻即可。
小貼士
1.麵糊一定要很薄很薄才會脆，而且要在鍋中煎到兩邊都金黃色，如果沒到火候就卷也會不脆的，
2.麵糊要冷鍋裝進去
3.每做一次鍋都要清洗放涼後再做下一次。
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4.做好後的放涼密封保存儘快吃哦，受潮了也會不脆的
