腰果其實同其他堅果一樣，每粒都有一個相當強悍的外殼。那為什麼要去掉它的外殼呢？
但不同的是，腰果外殼上含有毒性、腐蝕性極強的殼油，可侵蝕皮膚，因此食用前必須經過特殊精細的去殼過程方能食用。腰果殼雖然有毒，但去殼後並不會影響腰果的食用安全性。
腰果含有的蛋白質、維生素和微量元素等有很好的軟化血管的作用，同時，它還含有豐富的油脂，可潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。不過切勿食之過多，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，有一定的食用風險，一旦出現過敏症狀，應及時停止食用。
所以，記得下次吃腰果記得要去殼。
