最近迷上了蝶豆花，愛上了她顏色的千變萬化，復古孔雀藍，雨後初晴般的天青色，墨藍，滴上幾滴檸檬，藍紫，艷紫，美不勝收，難以備述。把她加到銀耳羹里，便變成了令人迷幻的夢幻星空銀耳羹。


夢幻星空銀耳羹

圖文 |一溪月

銀耳半朵冰糖適量枸杞適量蝶豆花適量檸檬2片

1. 冰糖適量。

2. 枸杞洗下備用。

3. 鮮檸檬2片備用。

4. 半朵銀耳涼水泡開，洗凈，用剪刀剪成小朵。

5. 大半砂鍋水燒開，銀耳放入，冰糖放入，中火煮二十五分鐘至銀耳軟糯膠狀。

6. 關火。

7. 灑上枸杞攪勻。

8. 銀耳羹盛至杯中備用。

9. 干蝶豆花適量。

10. 適量沸水沖泡。

11. 泡至自己想要的藍色。

12. 取蝶豆花水適量。

13. 用小勺慢慢澆到銀耳湯上面。

14. 讓其慢慢往下滲散。湯濃，我用根筷子輕攪一下，幫其快速下滲。

15. 滲到中層即可。層次分明。

16. 成品。

17. 夢幻星空銀耳羹即成。

18. 上面擠些檸檬，變成艷麗的紫藍色?



小竅門：


銀耳羹需熬關濃稠。枸杞關火再放。放早熬爛，湯色不美。