長期喝酵素對身體有什麼好處？
製作酵素的工具材料：各類果蔬、可密封罐頭瓶、保鮮膜、冰片糖 製作酵素方法：1、把果蔬切成薄片，鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖（冰片糖需掰成小塊兒，也可用等量紅糖代替），然後按照一層原料一層糖的順序碼擺放。 2、最後在上面放一片檸檬片（一個檸檬去皮去種子切片），此時與瓶口應保持四釐米的距離。將瓶口用保鮮膜蓋住，然後加蓋，隔絕外界空氣。 3、置放在攝氏15度至20度的陰涼處2～3周，把渣濾掉，剩下的汁液便是酵素，放入冰箱冷藏。 特別提示：1.製作全過程無菌操作，食物原料、容器和道具必須洗淨並晾乾。2.材料碼放不可過滿，防止酵素溢出。最上一層必須是檸檬片，以達到殺菌效果。3.水果選生澀一些的酵素生成更多。
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營養百事通 大連營養師俱樂部官方帳號07-15 11:22
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喝酵素對人體有什麼好處？
回答：這是一個存在兩種截然不同答案的問題。一種觀點認為酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道裡就會被分解為小分子。所以無法起到保健作用；另一中觀點認為喝酵素的好處很多。比如：促進食物的分解、消化和吸收；幫助清除體內垃圾，排洩廢物，淨化血管；輸送白血球，促進白血球的功能，提升本身的自愈能力，具有抗炎、抗菌作用等。
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和台灣地區的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應的活化能來加快反應速率。大多數的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍。酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。
酵素（酶）在人體中的確具有重要的生化作用。但是需不需要通過飲食來補充呢？這個問題一直存在爭論。認為補充酵素無用的觀點認為人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等於人為地去干擾生命活動，未必有好處，而且植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
另一種觀點則是認為酵素對人體健康有諸多益處。在日本、台灣等國家和地區，也非常流行酵素製品，比如酵素膠囊、沖劑以及通過果蔬發酵獲取酵素。很多人服用了這些產品後，也紛紛表示對健康有益。
對於這兩種觀點，我個人的看法是：信不信由你！有人可能會說，你這是態度曖昧，觀點不明確啊。事實如此而已，因為酶的作用已經被研究肯定，但是補充途徑並沒有確定的觀點。現在很多人通過喝酵素來調節機體功能，也都是個人感受，而非實驗室證明的確切數據，是精神作用還是個體差異所致，不得而知。所以，你是否選擇喝酵素來進行保健調理，完全可以根據自己的喜好。對於熱衷於酵素養生的人來說，有利的依據是現在還沒有關於喝酵素產生過多負面的消息。
就我本人的親身體驗來講，我自己也做過酵素，喝過酵素。對於酒精過敏的我來說，唯一的不好體驗是喝完自製酵素有點暈的感覺，我懷疑自製酵素在發酵過程中會有酒精成分。但是這個問題，我並沒有查到權威的說法。所以，每次喝酵素不敢喝太多，有時作為口味調劑，淺嘗輒止而已。
（本文為原創，圖片來源網路，如有侵權，請速告知）
劉東
國家二級公共營養師
沈陽市營養學會常務理事
沈陽市科協科普大學特聘講師
遼寧電視台特聘講師
遼寧營養師事務所簽約講師
生如夏花心似冬雪03-13 08:41
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酵素，其實就是生物學上所說的酶，是一種具有生物催化功能的高分子物質。酶具有高度的專一性，因此在工業以及人們日常生活中應用極其廣泛。
據專家指出，酵素有6大作用，分別是抗炎作用、抗菌作用、平衡作用、分解消化作用、淨化作用以及新生作用。不僅如此，還有學者表明酵素能夠幫助預防醉酒以及因酒精攝入過量引起的急性酒精中毒等。
那麼，人喝酵素到底有什麼好處呢？1.調理腸胃，改善機體消化吸收，增強人的體質；2.增強免疫力，提高機體的抵抗力；3.消除自由基，延緩機體衰老的速度、美容養顏；4.控制體重。
雖然酵素好處多多，並且還有人指出即使大量喝也沒有副作用。但是小編認為，凡事過猶不及，還是要適量、科學的飲用，避免一些不好的後果發生。
