夏天到了，各種沒胃口。美食君就想做點下飯佐粥的小菜，但是有一樣讓人有愛又恨的，一直沒做，因為怕吃了被吃貨妹子嫌棄！

它就是——腌大蒜，雖然好吃的不得了，但是吃完後會有口氣。


當然，真正的吃貨豈會管這麼多，我們的唯一宗旨就是：好吃！


在今天內容最後，美食君還給大家準備了一波福利，一定要注意哦！

大蒜的氣味主要來自於它所含的大蒜素，而這卻是一種極好的抗菌物質。

在《本草綱目》中提到「大蒜性味辛溫，去寒溫，消腫痛」，除此之外還有化積食，幫助消化的作用呢。


腌好後的大蒜酸甜脆爽，吃的時候一瓣一瓣塞進嘴裡，根本停不下來，還哪管得了什麼氣味啊！




腌 大 蒜


大蒜/醋


醬油/糖


1.將大蒜剝去老皮，剝到最裡面的一層為止，將蒜梗切除，根須剪掉備用。

2.將清理好的大蒜沖洗幾遍，取盆子放入清水，撒上幾勺鹽，放入大蒜浸泡一夜，第二天瀝干水分備用。

3.調糖醋汁：取涼白開，醋和糖按照2:1的比例倒入涼白開中，再倒入適量醬油（最好是黃豆醬生抽）攪拌均勻。

4.把晾乾的大蒜裝入玻璃罐中。

5.倒入調好的糖醋汁，量要沒過大蒜，蓋好蓋子放到陰涼處，腌20天左右即可。

1. 大蒜的選擇——選擇新蒜，皮還沒有乾的那種。

2. 浸泡大蒜的水量——水要沒過大蒜。

3.瓶子的處理——裝之前要用開水燙一燙，擦乾，保持無油無水。

4.腌大蒜的存放——存放在室內陽光照不到的陰涼處。