最近一發大魚大肉的菜，就有人留言評論說：「夏天太熱了，美食君推薦些清爽不膩口的菜式吧。」
今天就來滿足你們！這道越南春卷的精髓那就是「清爽」！
透明的米紙包裹著五彩繽紛的餡料，看著就賞心悅目，蘸上喜歡的醬汁，大咬一口……
蔬菜絲清新、水果清香、蝦仁鮮甜，配上香濃的醬汁，清脆爽口太美好！
美食君用一整包米紙做出來的越式春卷，全部都被吃光光！
越 南 春 卷
越南春卷皮/雞胸肉/鮮蝦仁
紫甘藍/洋蔥/豌豆苗/青紅椒/胡蘿卜/生菜
黃瓜/小蔥 /香蕉/獼猴桃/泰式甜辣醬
1. 清水加鹽分別將雞胸肉、蝦仁煮熟，將各種蔬菜洗凈切絲（生菜不用），水果切片備用。
2.將春卷皮放到溫水中浸5秒後，取出平鋪。
3. 在中央放上蔬菜絲，將春卷皮一邊折起，放上煮熟的蝦仁or雞肉絲。
4. 再分別折起左右兩邊的春卷皮，最後折起封口。
越式春卷，現卷現吃。按自己喜好調配的任意醬汁，它都能完美融合。
蘸泰式甜辣醬，東南亞風味十足；配梅子醬，酸甜爽脆；想要重口些，直接蘸老乾媽都OK！
1. 關於米紙處理 ——用溫水快速過一下就會變軟，越南米紙春卷皮可能需要網購。
2. 關於食材卷法 —— 食材選擇隨心所欲，最先碼放最想展現在表面一層的食材，然後依次放上別的蔬菜、米粉或米飯、肉類。
3. 關於春卷吃法 —— 可蘸各種口味的醬汁食用。
4.關於放置時間 ——現吃現卷最好；若想擺盤，避免春卷互相接觸，否則皮會粘在一起；盡量在卷好的2小時內食用，否則皮會變干變硬。
