掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。今天教你掛面最好吃的做法，學會它，不用去麵館吃了，簡單又美味，當做早餐營養豐富，一盤炒麵，有蛋，有菜，營養均衡，也特別容易消化，味道又香，大人小孩都喜歡吃~
| 彩椒雞蛋炒麵 |
By sourcehe
用料
主料：純麥面150克、雞蛋1個、紅辣椒1個、青辣椒1個
輔料：油適量、鹽3克、生抽1毫升、香蔥10克
做法
1.準備食材：純麥面、土雞蛋、紅辣椒、青辣椒、香蔥等食材；
2.紅辣椒、青辣椒分別洗凈，去籽，切塊；
3.清水煮沸，放入面煮六成熟；
4.撈出，過冷水，再次瀝干水，放點油拌均；
5.熱鍋，倒油爆炒紅青辣椒，加入調均的雞蛋翻炒；
6.加入麵條翻炒；放鹽、醬油、香蔥翻炒均勻即可
烹飪技巧
1.辣椒去籽，口感也不辣；
2.炒雞蛋的時候要不斷翻炒，雞蛋才不結塊；
3.麵條過冷水可以防粘
