主料:白蘿蔔 1個,白醋 40毫升,糖 50克,鹽 10克
酸甜脆蘿蔔的做法
1. 白蘿蔔去皮,也可以保留。根據自己喜歡的來切,不過不能把白蘿蔔切的太薄,不然口感就沒了脆爽。
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2. 撒上10g鹽,攪拌均勻,醃制大約半小時,使得白蘿蔔脫水去辛辣軟化。醃好之後,把鹽水倒掉。
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3. 加入小米椒、糖、白醋。沒有經過上步清洗的白蘿蔔可以不用加鹽,經過清洗之後,只要加1小勺鹽就可以了,不要太多。
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4. 將蘿蔔醋糖鹽辣椒圈倒入碗中攪勻
5. 用保鮮盒,玻璃罐,密封蘿蔔。我用玻璃保鮮盒,用沸水燙過殺殺菌倒進之前,保存的效果更好。
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5. 用保鮮盒,玻璃罐,密封蘿蔔。我用玻璃保鮮盒,用沸水燙過殺殺菌倒進之前,保存的效果更好。
6. 冷藏保存放進冰箱,醃一天就能吃了,隔天後白蘿蔔的狀態,又縮水了一些。取出一部分每次吃的時候,然後放回冰箱,隨著醃制時間延長,吃到最後越來越好吃。
酸甜微辣,脆爽可口,解膩助消化,簡單而又美好的開胃小菜。喜歡的,趕緊試試吧~