鍋貼，是中國著名的傳統小吃，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。

今天哈妹給大家帶來的這款冰花鍋貼，冰花酥脆微黃，肉餡鮮咸可口，明天早餐就吃這個吧！

冰花鍋貼

配料

豬肉300g、雞蛋1個、餃子皮30張、小蔥30g、油適量、鹽適量、黑胡椒少量、生抽適量、糖適量、五香粉少量、蚝油少量、料酒少量、澱粉少量

烹飪步驟

1.準備好材料

2.小蔥切末

3.豬肉去皮切塊，放絞肉機攪拌

4.豬肉中加鹽、黑胡椒、糖、油、蚝油、生抽、五香粉、料酒攪拌均勻～加入蔥，再攪拌一下

5.取一張餃子皮，放適量肉餡包好

6.電餅鐺預熱加油，放入餃子稍煎一會

7.一勺澱粉加入十勺清水中，調成麵漿倒入鍋中，蓋上，並悶煮至收汁，就可以出鍋啦

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麵條這麼做，只需攪一攪拌一拌，5分鐘上桌，夏天吃最爽！

秘制涼麵

配料

鮮麵條適量、姜適量、熟花生碎適量、花椒粉適量、辣椒面適量、菜籽油適量、白芝麻適量、蒜末適量、生抽兩勺、陳醋兩勺、鹽適量、橄欖油適量

烹飪步驟

1.首先先把花生炒熟（直接買也可以），小火慢炒，炒到皮可以輕鬆脫落就可以了，切記別炒糊了

2.姜切末用涼白開泡半小時

3.鍋里熱油，油溫燒到九成熱

4.炒熟的花生碎裝在袋子里用擀麵杖擀碎，放在碗底，接著加入辣椒面，花椒粉，鹽和芝麻

5.邊攪拌邊加入熱油，辣椒油就做好了

6.鍋里水燒開，加入麵條煮熟

7.煮熟後過涼水

8.加入適量橄欖油拌勻防粘

9.接著調一個涼拌汁：蒜泥+生抽+陳醋+辣椒油（都是1:1:1:1）拌勻後倒在麵條上，加入兩勺事先泡好的薑汁攪拌均勻

10.表面撒蔥花裝飾！一碗香氣撲鼻的涼麵就做好了！

雞絲麻醬涼麵

配料

雞腿一個、麵條250克、黃瓜100克、胡蘿卜100克、綠豆芽100克、芝麻醬三湯匙、清水三湯匙、紅油二湯匙、花椒油一茶匙、糖一湯匙、生抽三湯匙、醋一湯匙、蒜三瓣、香菜一把、雞精一茶匙、生薑15克、芝麻香油二湯匙、料酒一湯匙、色拉油二湯匙

烹飪步驟

1.鍋中放適量清水，將雞腿和薑片放入，加一湯匙料酒煮開，撇去浮沫，煮至雞腿熟透，用筷子扎入沒有血水

2.雞腿晾涼，將雞腿肉拆下撕成細絲。黃瓜、胡蘿卜洗凈切成絲，豆芽洗凈備用，新鮮切面準備好

3.準備好調料：芝麻醬3湯匙用3湯匙水兌開，加香油2湯匙、生抽3湯匙、醋1湯匙、糖1湯匙、雞精1茶匙、花椒油1茶匙、紅油2湯匙、剁成蓉的蒜3瓣、香菜末適量

4.煮一鍋水，滴幾滴油，將綠豆芽放入沸水中燙十幾秒撈出備用，將胡蘿卜絲也在沸水中焯至斷生，撈出備用

5.另煮一鍋水，水中加些鹽，滴幾滴油，水開放入麵條煮二分鐘至9成熟，撈出浸入涼水中片刻

6.麵條撈出瀝干，用2湯匙色拉油拌勻，這樣可以防止麵條互相粘住

7.在碗中放入適量涼麵以及黃瓜絲、綠豆芽、胡蘿卜絲，澆上適量麻醬汁，撒上些許香菜末，拌開，就可以吃了

鮮蝦涼拌面

配料

濕麵條2人份、鮮蝦4隻、青瓜1小半、聖女果2個、大蒜2瓣、火腿2片、食用油適量、香油適量、味極鮮醬油適量、香醋適量、鹽少許、白糖少許、李錦記涼拌汁適量、黑芝麻少許、油辣子少許

烹飪步驟

1.湯鍋中注入清水，煮沸，加入一勺食用油和鹽

2.所需配料切好，待用

3.將水煮沸後放入鮮蝦和火腿片焯熟撈起

4.下入麵條，大火煮開

5.待麵條煮到八分熟時，沒有白心即可

6.將煮好的麵條撈起放入冷水中浸泡

7.取一小碗，將上述所需的調味料放入碗中，調成醬汁

8.將麵條撈起，控干水分，放入容器中倒入醬料

9.拌勻即可

10.將備好的配料食材，裝飾在表面即可

涼拌蕎麥麵

配料

蕎麥麵100克、黃瓜適量、胡蘿卜適量、橄欖油1勺、米醋2勺、生抽1勺、糖1茶匙、鹽適量、辣椒油適量、小米椒2個、熟芝麻適量

烹飪步驟

1.準備好所需食材:黃瓜和胡蘿卜切細絲，小米椒切成斜片

2.鍋中燒開水放入蕎麥麵煮熟

3.把蕎麥麵撈出過涼水，瀝干水分放入容器中，調入橄欖油、米醋、生抽、糖、鹽和辣椒油

4.再放入小米椒、黃瓜、胡蘿卜和熟芝麻

5.攪拌均勻

5.爽口！