今天要跟大家分享的是一些關於榨菜的做法，喜歡的朋友不要錯過哦~
榨菜肉絲
用料：
榨菜、豬裡脊、蔥
做法：
1、榨菜放入水裡浸泡2小時以上，取出瀝干水分切絲；
2、蔥切末，裡脊切絲，放入料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、澱粉1茶匙、食用油1茶匙攪拌均勻；
3、鍋內放油，燒熱後放入蔥花爆香，放裡脊炒至變色，放入榨菜絲翻炒2分鐘出鍋即可。
涼拌鮮榨菜
用料：
鮮榨菜頭、油辣椒、大蒜、生薑、花椒、醬油、鹽、芝麻油、麻油、菜籽油、醋
做法：
1、把鮮榨菜頭洗凈切絲，放小盆放鹽掩10分鐘，擠干水，備用；
2、現在我們加入備好的材料，攪拌均勻即可。
榨菜肉臊面
用料：
肉餡、豆瓣醬、小蔥、獨頭蒜、料酒、糖、老抽、生抽、鹽、蚝油、姜、干辣椒、榨菜
做法：
1、蔥姜切末，放到肉餡中，加鹽，糖，老抽，生抽，料酒，蚝油拌勻；
2、肉餡不用使用攪一定要拌勻的，拌好放醃30分鐘以上；
3、小蔥蔥白切末，蒜1頭半壓蓉，干辣椒剪成小圈，小蔥蔥綠切小圈，榨菜切末；
4、鍋內倒油，轉小火，倒入蔥蒜蓉干辣椒，再加一勺豆瓣醬；
5、豆瓣醬一直小火，炒出紅油後，放入醃好的肉餡；
6、把肉餡炒散後，放入榨菜末，再次翻炒均勻，不用再放鹽了；
7、炒勻後可以盛出備用；
8、準備一個大碗，在碗底放一小勺生抽，先加足夠的麵湯，再盛入麵條，然後澆上臊子，最後撒上蔥，再將半個獨頭蒜切片。
