小時候，我不喜歡吃南瓜，覺得甜甜的，用來做菜也不好吃，那時候家裡每年都種了很多的南瓜，由於沒人喜歡吃，經常是用來餵豬的。唉，我們農村的豬真的是幸福呀，南瓜這麼有營養。
長大後，知道了南瓜的好，慢慢愛上吃南瓜，今天推薦大家一種非常下飯的吃法。保證你會喜歡！
食材：南瓜一塊、馬鈴薯1個，大蒜、生抽、六月香豆瓣醬、蔥花
製作步驟：
1、南瓜、馬鈴薯去皮，切塊待用。
2、熱鍋下油，加入大蒜、馬鈴薯、南瓜、鹽翻炒幾分鐘至其到變軟的狀態。
3、加入生抽（淺色醬油，用來調味的）、一勺六月香豆瓣醬翻炒均勻，再加入適量的水，以蓋住菜為宜。
4、大火煮開，中火煮熟，稍留一點湯，加入一把蒜、蔥花，出鍋。
南瓜的主要營養價值及功效與禁忌！
1，解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2，保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，使其免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3，防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4，消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5，促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的重要物質。
南瓜的食用禁忌
1，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少食；
2，患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者則不宜食用。
3，不宜與富含維生素C的水果、蔬菜同食
4，不宜與鹿肉同食。
5，不宜與海產品同食。
