準備材料：

雞胸肉200g，土豆50g，胡蘿卜50g，洋蔥30g，芹菜30g，雞蛋清1 個，咖喱塊50g，鹽1 小匙，水澱粉1 小匙，油適量

開始製作：

1. 將雞胸肉切成 1.5cm 見方的小丁，用鹽、水澱粉、蛋清抓拌均勻， 上漿入味。 土豆、胡蘿卜去皮洗凈，切成和雞肉同樣大小的小方丁。洋蔥切絲， 芹菜斜切成小段， 備用。

2.鍋中放油燒熱， 放入雞丁炒至變色後盛出。 注意， 別把雞肉炒老了。

3. 另起鍋燒熱油，入土豆丁、胡蘿卜丁、芹菜段和洋蔥絲翻炒均勻。

4. 鍋中再放入炒好的雞肉，加入適量清水煮開。注意，水量不要太多，水面大概與鍋中原料持平就可以了。

5. 水開後放入咖喱塊和少許鹽（也可以不放鹽），等它完全溶解，大約 10 分鐘就可以了。 改小火煮至土豆熟即可。煮的時候要不斷地輕輕攪拌，以防煳鍋。

小貼士：

用咖喱雞肉伴米飯， 簡直是絕配！其實，咖喱雞肉的最大優點並不在於它有多好吃，而是在於你可以一次多做一些，這樣的話幾頓飯都可以搞定了。

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菠菜貝殼包，味道鮮美多汁，這樣做全家吃得倍兒香！

準備材料：

白色麵糰材料：麵粉300克，清水150克，鮮酵母4克

菠菜麵糰材料：麵粉300克，菠菜250克，鮮酵母3克，清水20克

肉餡主料：白蘿卜400克，豬肉餡200克

調料：

A：料酒2茶匙，醬油1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔥薑末適量。

B：鹽1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，香油1大匙。C：鹽1茶匙

準備工作：鮮酵母分別用其所需清水化開。

開始製作：

1 300克麵粉加酵母水和剩餘清水拌勻，和成均勻的白色麵糰。

2 白色麵糰蓋濕布醒發至原體積2倍大，揉搓至麵糰內的氣體全部排出，備用。

3 菠菜洗凈，切段，放入榨汁機中榨成菠菜汁。

4 菠菜汁加酵母水、剩餘清水和300克麵粉拌勻，和成均勻的菠菜麵糰。

5 將菠菜麵糰蓋濕布醒發至原體積2倍大，揉搓均勻，排凈麵糰內的氣體，備用。

6 白蘿卜切末，加1茶匙鹽腌制5分鐘，用清水沖洗乾淨，擠干水分。

7 豬肉餡加調料A攪打上勁，再加白蘿卜碎、調料B拌勻，成包子餡。

8 菠菜麵糰與白麵糰分別擀成厚度約為4毫米的長方形大片。

9 兩種面片疊在一起，白色面片在下面，從長的一端捲起成雙色面卷。

10 面卷分割成大小均勻的小劑子。

11 把劑子豎起來用手掌按扁。

12 擀成中間厚、邊緣薄的包子皮。

13 包子皮中放入豬肉蘿卜餡，對摺成半圓形，把半圓邊捏緊，再用拇指和食指捏出花邊。

14 貝殼包生坯蓋濕布醒發20分鐘，入涼水蒸鍋大火燒開，轉小火蒸10分鐘後關火，3分鐘後開蓋取出即可。