準備材料：

豬五花肉300 克，洋蔥半個，料酒1 湯匙，自製燒烤醬2 湯匙（自製燒烤醬做法見文末），五香粉1/2 茶匙，鹽1/2 茶匙，薑絲少許，熟白芝麻10 克

開始製作：

1. 洋蔥切丁，梨切塊，姜切片，蒜剝皮，蔥切段。

2. 把所有食材倒入破壁機或者料理機中，打成細膩的糊狀，倒入小碗中備用。

3. 小鍋中倒入醬油、蚝油、清水、白糖、玉米澱粉、黑胡椒粉，攪拌均勻。

4. 小鍋放中火上加熱，用鏟子不停攪拌，一直煮到冒泡沸騰時關火。

5. 趁熱倒入剛才打好的糊糊攪勻即可。倒入乾淨的瓶子中，倒扣放涼，之後放冰箱冷藏備用。

6. 空氣炸鍋 180℃預熱 3 分鐘，放入炸籃烤20 分鐘。 五花肉上的油脂很多，在高溫烘烤的過程中油水會漸漸被「逼」出來，混合著湯汁的味道，浸透鋪在最底層的洋蔥絲，十分美味。

小貼士：

1. 五花肉本身偏肥，所以要盡量買好一點的肉，不光是吃起來口感好，肉質方面也比較放心。

2. 五花腌制的時間一定要 2 小時以上，如果天氣比較熱，可以蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制。

3. 最好能自制燒烤醬，來不及就用市售的烤肉醬來做也不錯。

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蒜味番茄意大利麵，在家也能最正宗的西餐

不用特別製作醬汁，只需利用簡單的食材與料理方法來完成即可。橄欖油特有的風味附著在烤過的大蒜上，呈現出外酥內軟的口感。雖然加入了大蒜與干紅辣椒，這款料理卻並不辛辣，反而有著清爽的口感。

準備材料

意大利麵 100 克，大蒜 3 瓣，干紅辣椒 1 個，櫻桃番茄 6 個，橄欖油 2 大匙，現磨粗胡椒粉1/3 小匙，鹽 1/3 小匙，歐芹粉少許，粗鹽（煮麵用）1/2 大匙

開始製作

1. 將大蒜去芯後橫切成薄片，干紅辣椒去籽並切成小塊，櫻桃番茄洗凈後去蒂。

2. 將粗鹽放入開水中，煮意大利麵 7~8 分鐘。

3. 將橄欖油倒入平底鍋，加入大蒜及干紅辣椒一起炒香。

4. 將大蒜炒至金黃色，加入櫻桃番茄再稍微拌炒一下。

5. 將步驟 2 的意大利麵加入平底鍋中，與食材攪拌均勻。

6. 最後加入鹽、歐芹粉、現磨粗胡椒粉調味即成。

完成~

烹飪小貼士：

這道意大利麵通常只加入大蒜和干紅辣椒，若加入櫻桃番茄，新鮮的番茄汁會讓味道更加清甜爽口。現磨的胡椒粉比一般的胡椒粉味道更強烈。意大利麵要煮到面心略帶白色的程度，麵條才不會太軟，保有彈牙的口感。