這個香菇雞絲麵，真的只要十分鐘就可以完成，因為用的是雞胸肉，沒必要去熬制，香菇切片加蓋煮5分鐘足矣；香菇煮至半熟，旁邊就另起一鍋燒煮麵的水，十分鐘真的足夠了。
前提是，香菇頭一晚就要洗好放冰箱~早上洗來不及的。有時間的親，可以在熬雞湯的時候留一碗出來澆面，更鮮美。
香菇雞絲麵
需要用到的材料有：
雞胸肉，黑香菇，大蒜，新鮮麵條或掛面，少許香蔥；
調味的有：
鹽，老抽，蚝油，澱粉，料酒。
雞胸肉和黑香菇想吃多少放多少，隨意。
把雞胸肉切絲，加適量料酒，澱粉抓勻；黑香菇切薄片；大蒜切片；小蔥切蔥花；麵條和小蔥圖1未入鏡，這裡補上~
註：
黑香菇頭一天晚上用淡鹽水浸泡至少半小時，輕輕搓洗乾淨後放冰箱，早上拿出來用。浸泡香菇的時候記得蒂朝下，褶皺裡的髒東西才好泡出來。
鍋裡熱油，先把蒜片放下去爆香。
接著把切好的香菇倒下鍋，翻炒片刻。
再加適量老抽，蚝油，翻炒均勻。
加適量清水，開鍋後轉小火，蓋上鍋蓋，煮4,5分鐘。
水量依你準備盛面的碗大小來定，最後就是這個湯裡加煮好的麵條，吃湯寬還是湯少，自己決定。另：香菇快煮好了，就可以在旁邊另起一鍋，把煮麵的水先燒上。
香菇煮好後，下雞絲，雞絲變白就可以加適量鹽，關火，盛進準備裝麵條的碗中。
我喜歡吃嫩滑的，所以雞絲一變白，我就關火了，我個人是覺得，雞胸肉沒必要熬，熬不出什麼味兒的...
旁邊鍋裡的水開鍋後，把新鮮麵條或掛面丟進去，煮熟。
我吃得硬，麵條下鍋後再次開鍋我就撈了，用新鮮面更節約時間~
把麵條挑到碗裡，撒上蔥花，湯鮮味美的香菇雞絲麵就完成了。
我很喜歡喝這個湯，鮮美，香濃，葷素搭配，營養十足好滋味~
也就是早起十分鐘，營養滿滿的早餐就能妥妥的搞定。喜歡的親，試試吧！
