豆腐我們家庭餐桌上常用的一個食材，經濟實惠又營養豐富，深受大家的喜愛，豆腐本身並沒有什麼味道，把豆腐做的好吃又入味也是一門學問，今天分享的這道家常豆腐的做法非常簡單，味道麻辣鮮香，非常的下飯，這道菜我在家經常做，也不會吃膩。你也學會它，做給家人吃

【家常肉末豆腐】


材料:


豆腐1塊、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1/2茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、水澱粉適量



做法：

1.將豆腐切成2厘米見方的小塊

2.尖椒切成小丁，豬肉切成粒

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，撈出控水待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，在下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油炒香

5.下入豆腐，加入小半碗熱水，料酒，醬油，花椒粉，燒開，小火將豆腐燒制入味幾分鐘（期間，要不時晃動炒鍋，防止醬汁糊鍋底）

6.下入尖椒丁，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，關火，盛出裝盤

烹飪技巧：


豆腐焯下水，衛生還能去除豆腥味，豆腐焯水是加入少許鹽，使豆腐燒制時不容易碎，豆腐很嫩，翻動時不要弄碎，郫縣豆瓣醬鹽味重，燒制時就不用放鹽了