今天給大家介紹一款美味的香菇肉臊，用它來做面澆頭，若是你愛吃面，那一定會愛不釋手。濃濃的紅燒色澤，配在雪白的麵條之上，視覺已然被誘動。香菇的濃郁香氣和肉末完美融合，造就了另一種醇厚的氣味。再趁著緩緩升騰的熱氣將麵條與澆頭拌和，頓時麵條被染上了油光鮮亮的色澤，面對這樣的一碗麵條，教人怎樣不心動？


每個人都喜歡吃美食，所有人的口味都不同。正是因為這種偏好，才會有同一道菜卻能呈現百家百味的獨特。煮上這樣一碗澆頭，再隨著家人和自己的喜好煮一碗軟硬適合的麵條，我想，這樣的滋味，能讓人留戀。


香菇肉臊面


食材：


腿肉200克、干香菇30克、蔥頭酥10克、麵條300克、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、五香粉2克、冰糖3克


事先準備：


1. 肉切末（或絞碎）。

2. 香菇泡發後去蒂切丁。


製作過程：


1. 鍋內熱少許油，加入香菇丁30克煸炒香。

2. 加入肉末炒至變色。

3. 加入少許料酒10毫升。

4. 鍋中加入生抽10毫升上色。

5. 加入適量老抽5毫升。

6. 加入適量五香粉2克，攪拌均勻。

7. 加入冰糖3克。

8. 加入蔥頭酥10克。

9. 加入少許水煮開，轉小火燜炖一會兒至湯汁濃稠即可。

10. 麵條在開水中煮熟，撈出後裝入碗內並淋上香菇肉燥，吃時拌勻即可。

11、做成後的麵食感覺很棒，絕對是一晚口味獨特的麵條美食。

小貼士


1、用干香菇味道比較好，沒有干香菇可以用新鮮的。

2、麵條用圓形的比較勁道，這樣吃起來口感更好。