夏天天氣太熱,沒啥食慾,除了涼拌菜,蒸菜也是最為省事,切一切拌一拌蒸一蒸就好了,用不了幾分鐘,最適合夏天吃了,今天就分享5道最適合夏天吃的5種豆腐吃法,比肉還好吃,關鍵做法簡單又省事,全家人都愛這麼吃!
1、【涼拌豆腐】
製作配料:豆腐1塊 小蔥適量 香菜適量
醬汁:生抽2勺 香醋2勺 溫開水3勺 鹽半勺 香油幾滴
製作方法:
1、準備食材;
2、豆腐切成小塊,開水焯水一遍;
3、放入冷水中過涼;
4、香菜、小蔥切碎備用;
5、豆腐放入碗裡,倒入醬汁;
6、最後放小蔥、香菜澆上花椒油拌均勻即可;
2、【糖醋豆腐】
製作配料:豆腐2塊
醬汁:清水半碗 生抽2勺 老抽半勺 番茄醬3勺 鹽半勺 白糖1勺 香醋2勺
製作方法:
1、準備食材;
2、豆腐切成大小一致的小塊,或是薄片;
3、平底鍋加入適量的植物油,放入豆腐塊,煎至4面金黃色;
4、倒入醬汁煮開;
5、放入煎好的豆腐塊,裹上醬汁;
6、出鍋加入適量的蔥花即可;
3、【蝦仁蒸豆腐】
製作配料:豆腐2小塊 乾蝦米50克 小蔥適量 香菜適量 胡蘿蔔半個
醬汁:生抽3勺 老抽半勺 香醋2勺 番茄醬3勺 鹽半勺
具體做法:
1、準備好所需要的食材;
2、胡蘿蔔去皮切成小塊;
3、小蔥、香菜切碎備用;
4、豆腐沖洗乾凈,切成大約1釐米左右的小方塊;
5、放入大碗裡,撒上適量的胡蘿蔔;
6、最後放上乾蝦仁,醬汁澆一半上去,隔水上鍋蒸5分鐘;
7、剩下的醬汁加1勺澱粉,適量的清水調成汁,上鍋煮至粘稠;澆在豆腐上面;
8、最後撒適量的小蔥、香菜上去;
4、【皮蛋拌豆腐】
製作配料:皮蛋3個 豆腐1小塊 大蒜3個 辣椒1個 小米椒3個 生抽3勺 花椒油2勺 鹽半勺 香醋2勺 白糖1勺
具體做法:
1、大蒜、小蔥、小米椒切碎放入碗裡備用;
2、大蒜上面澆上2勺花椒油,放入生抽、香醋、鹽、白糖拌均勻;
3、豆腐切塊,開水下鍋焯水一遍,撈出放入冷水裡浸泡;
4、皮蛋切成小塊放入盤子裡,上面放上豆腐;
5、最後醬汁澆在豆腐上面即可;
5、【豆腐蒸臘腸】
製作配料:豆腐1塊 臘腸1根 小蔥適量 小米椒適量
醬汁:生抽2勺 醋2勺 溫開水4勺
具體做法:
1、準備食材;
2、臘腸切成薄片;
3、豆腐切成小塊,擺放在盤子上面;
4、一片豆腐片一片臘肉,整齊的碼在盤子上,邊緣淋上醬汁,上鍋蒸15分鐘左右;
5、小米椒、小蔥切碎;
6、碗裡放入2勺生抽、2勺醋、1勺澱粉、半勺白糖、1勺番茄醬、適量的清水調成汁備用;
7、豆腐蒸出來的水要倒掉,中間放入小蔥、小米椒,鍋內放1勺植物油,油熱後澆在小蔥上;
8、調好的醬汁倒在鍋裡煮至粘稠狀,最後淋在豆腐上面。
註:生抽,顏色較淺的醬油,用以調味;老抽,顏色較深的醬油,用以調色