冬天天氣寒冷，人的抵抗力免疫力都會下降，而且人們因為抵禦寒冷，容易多吃厚重油膩的食品，如牛肉、羊肉，涮火鍋或者是辛辣食物，這時候就不妨搭配一個西蘭花炒雜菇，這個素菜不僅炒起來簡單，顏色好看，最主要是滿滿的維生素，營養價值非常高。
冬天多吃點菌菇類的食品，各種鮮菌都具有豐富的營養價值，味道鮮美、不含脂肪。而西蘭花中也含豐富的營養成分，如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
今天我炒的西蘭花雜菇包括口蘑，香菇，蟹味菇和秀珍菇，其實蘑菇的品種可以隨意搭配，只要注意一下先入後下，肉厚的早點下鍋，易熟的晚點下鍋，掌握個時間點就好。
主料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西蘭花250克
輔料：油20克，素蚝 油1大勺15毫升，鹽少許，澱粉3小勺
食材
各種菌菇類都洗乾淨，香菇和口蘑切大塊，西蘭花去掉根部，剪成小朵，充分洗凈
西蘭花入鍋焯水2分鐘，撈出過涼水
熱鍋裡加適量油，加入香菇和口蘑翻炒，這兩種食材燒的時間略久，可以先下鍋
稍炒1-2分鐘加入秀珍菇和蟹味菇
加入一飯碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺鹽調味
燒開後，加入西蘭花略煮
2小勺澱粉和小半碗水調成水澱粉，淋入鍋內勾芡
煮至自己想要的濃度。
味道極鮮美，色彩也極好的一道蚝油炒雜菇，很簡單，你不妨也試試。
