這兩天的天氣好任性，時不時開啟暴雨傾盆模式，濕答答、悶悶熱。
菜市場不想去，廚房也不想久留，我一貫的應對方法是，下樓買塊豆腐。
可別小看了豆腐，它可是美食界的百搭小王子。
這個夏天我做過泡椒豆腐、鍋塌豆腐、蟹黃豆腐......
味道嘛，都能用同一個詞形容：下飯！
鑒於溫度不斷上升，這次我決定做一個肉末豆腐。
肉末提鮮，豆腐嘛，則負責吸收它的精華。
食材簡單，做法家常，卻實實在在吃出了大餐的滿足感，特別適合上班累一天後的工作日晚餐，超快手哦。
最後是溫馨提示和免責聲明：今天這道菜絕不適合要減肥的小夥伴們，請你們繞道而行!
畢竟有了這碗豆腐，飯絕對是要多吃兩碗的節奏啊。
肉末豆腐
1、準備食材:嫩豆腐 一盒 肉末 250克 蔥 5克 姜 5克 干辣椒 4克
豆瓣醬 6克 生抽 2克 老抽 1克 料酒 3克 鹽 2克
2. 豆腐倒在盤裡，用刀劃好格子
3. 蔥切丁、姜切片備用
4. 鍋中倒油，燒至5成熱，倒入蔥花、薑片、干辣椒煸香
5. 肉沫下鍋滑散、翻炒，炒至半熟時，加入3克料酒和2克鹽
6. 倒入豆腐，加700毫升水
7. 加1克老抽，2克生抽，6克豆瓣醬繼續煮
8. 水開後蓋上蓋子，3檔小火燜8分鐘
9. 開蓋收汁，裝盤，撒蔥花
敲黑板：
● 豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，這裡我用的是嫩豆腐，隨你喜歡
● 沒有豆瓣醬的也可以用老乾媽代替哦
