前兩天朋友聚餐，為了迎接夏天大夥都忙著減肥，再也不敢直奔重油重味的火鍋去了，想吃肉又想吃得清淡點兒，非椰子雞莫屬了！
椰子雞屬於海南菜，用椰子汁和雞一起燉煮，雞湯中混合著椰汁的清甜，不油不膩，好喝到顫抖，雞肉軟嫩味美，又帶著一股椰味香。
做好了蘸料也是相當重要，最簡單的就是將生薑切碎，小米椒切圈，倒入三勺生抽，點睛之筆就是擠點金橘汁，酸酸甜甜，自然入味。
喝了椰汁雞湯，吃完肉，大傢伙還可以準備一些愛吃的菜，豆腐、青菜、金針菇等等，就跟下火鍋一樣了，不過吃起來更清爽。
美食君腦洞大開，把煮好的椰子雞裝在了剝好的椰子殼裡，吃的時候直接捧著這個椰子殼哈哈
，連碗都不用了~強烈推薦你們試試！
清 香 椰 子 雞
雞/椰子/鹽
枸杞/紅棗/生抽
金橘/生薑/大蒜/小米椒
1.將雞洗淨後切塊，如果覺得太肥可以把脂肪都清理乾淨。
2.開始處理椰子，在椰子頂部用刀開出這樣的一圈，找到這圈後用刀慢慢敲開，將椰汁倒出備用。
3.用勺子將椰子中的椰肉挖出，真的超級香！
4.在鍋裡倒入椰汁和適量水煮開，將雞肉、紅棗、枸杞一起放入繼續煮熟。
5.煮一會雞肉就熟了，先喝碗清甜椰香的雞湯吧~
在家做椰子雞，簡單快手又美味！
1. 雞的處理——清洗的時候將雞肉裡的小血塊都洗掉，油脂切掉。
2. 加水的量——加的水量不能超過椰子汁的量。
