涼拌絲瓜尖
食材：絲瓜尖100g 大蒜2瓣 紅辣椒1根 鹽1/4勺 糖1/2勺 白醋3勺 生抽1勺 花椒油1/2勺
做法：
1、鍋中水煮開，放入切段的絲瓜尖焯水
2、撈出，過涼水三遍，控干水備用
3、蒜切末，辣椒切段
4、蒜辣椒放碗中，加入鹽、糖、白醋、生抽、花椒油
5、調料汁澆在絲瓜尖上拌勻
麻辣脆爽藕片
食材：
蓮藕2節 小米椒2個 蔥1根 蒜4瓣 鹽1勺 糖1勺 辣椒油2勺 醋適量 生抽適量 香油少許
做法：
1、將蓮藕洗凈去皮，切成薄片
2、小米椒、蔥、蒜切成末備用
3、蓮藕入鍋焯水10分鐘，撈出過冰水備用
4、焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油
5、再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可
涼拌牛肉
食材：牛肉250克 蔥3根 香菜1小把 紅辣椒1根 碎花生2大匙 檸檬汁1/2個 芝麻1小勺 糖1小匙 麻油3勺
做法：
1、牛肉鍋中煮熟待涼，切片備用
2、蔥，香菜切碎，紅辣椒切圈放入牛肉上
3、倒上香油，麻油，糖，芝麻，碎花生，檸檬汁拌勻即可
涼拌土豆絲
食材：土豆兩個 大蒜2g 秘制辣椒紅油一大勺 雞粉0.1g 白糖四分之一勺 芝麻香油 半勺蔥花3g
做法：
1、土豆去皮洗乾淨，先切片再切成均勻的細絲兒
2、用清水洗乾淨澱粉，水裡泡一會兒
3、鍋里上水燒開，放入土豆絲稍煮，記住時間不能太長，煮過了就不脆了
4、煮好的土豆絲瀝乾熱水，然後放到準備好的冰水中激一下，口感更脆
5、大蒜生薑切碎末
6、泡好的土豆絲徹底瀝干水分，加入一勺辣椒油，大蒜、蔥
7、少許炒香的白芝麻和蔥花繼續拌勻
涼拌豆角
食材：豆角250g 大蒜五瓣 姜幾片 辣椒油1大勺 生抽10g 醋15g 鹽適量 糖少許 紅辣椒兩三個 香油10g
做法：
1、豆角洗凈，準備好調料，鍋中加入適量水大火加熱
2、蒜剝凈，切三四片姜放一起搗碎
3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺辣椒油、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用
4、鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘
5、豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋干水切小段，放入盤中
6、澆上拌好的料汁，拌勻就可以了
涼拌茄子
食材：
茄子1根 鹽2勺 雞精適量 植物油適量 蒜三瓣 生抽小半碗 醋一湯匙 新鮮的小辣椒
做法：
1、茄子切成適量長度，然後對半切，切開後在上面劃幾刀
2、拿另一個小盤，裝少量水，放一勺鹽，然後把茄子挨個均勻沾鹽水
3、上火蒸熟放涼
4、手撕成條擺盤
5、蒜小辣椒剁碎，和所有調料放在碗里，植物油燒八成熱，倒進碗里
6、最後一勺一勺的澆在茄子上就好啦
涼拌萵筍
食材：萵筍2顆 香菜2顆 小米椒4顆 鹽適量 醋適量 白糖適量 生抽適量 味精少許
做法：
1、萵筍去皮，洗凈切片
2、鍋中燒水，放入萵筍焯下水撈出
3、小米椒切碎，香菜切節
4、加入白糖、醋、生抽、味精、小米椒、香菜拌均即
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