香菇素有「山珍」之稱，味道鮮美，營養豐富！今天要介紹8道好吃又健康的香菇料理，喜歡香菇的朋友不妨快點學起來吧～
一、香菇粉絲煲
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒
步驟：
1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想儘快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
二、香菇豬肉炒麵
材料：香菇、麵條、豬肉、蔥、醬油、油
步驟：
乾香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
3.麵條用清水煮熟備用。
4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。
5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。
6.最後加入麵條炒2-3分鐘就可以吃啦。
三、釀香菇
材料：香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油
步驟：
1.香菇洗凈，去香菇蒂。
2.紅蘿蔔切丁，蔥切末。
3.豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4.將豬肉餡釀入香菇裡。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
四、紅燒烤麩
材料：香菇、烤麩、木耳、金針菜、花生、姜、醬油、糖、油
步驟：
1.烤麩、金針菜分別放進溫水裡泡軟。
2.烤麩切成小塊，姜切片，花生、香菇、木耳、金針菜備用。
3.熱鍋入油，加入薑片爆炒30秒。再加入烤麩炒2分鐘。
4.加入香菇、木耳、金針菜和花生繼續炒。
5.加入醬油、糖和清水，小火燜1個小時，就大功告成啦。
五、香菇燒賣
材料：香菇、糯米、青豆、麵粉、蔥、五香粉、鹽、醬油、油
步驟：
1.在碗裡加入麵粉、鹽和清水，充分和開。然後放在溫暖的地方發酵1-2小時。
2.糯米洗凈並蒸熟。
3.香菇切丁，蔥切末備用。
4.熱鍋入油，加入香菇和蔥花，炒3-4分鐘。再加鹽、醬油、五香粉和清水，繼續炒3-4分鐘。
5.加入糯米飯和青豆繼續炒，直到食材充分混合。
6.發酵好的麵糰，揉成合適的大小，搟成麵皮。
7.將餡料放入麵皮中，包成燒賣。
8.最後蒸5分鐘就可以吃啦。
六、香菇滑雞煲仔飯
材料：香菇、雞肉、木耳、金針菜、姜、蔥、米、鹽、糖、醬油、油
步驟：
1.香菇、木耳、金針菜提前用清水浸泡。
2.將香菇、木耳、金針菜和雞肉放在同一個碗裡，加入鹽、糖、醬油，攪拌均勻。
3.姜切段，蔥切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入雞肉、香菇、木耳、金針菜。
6.最後蒸30分鐘就可以吃啦。
七、蠔油白菜香菇
材料：香菇、小白菜、蒜、蚝油、油
步驟：
香菇、小白菜洗凈備用。蒜切片。
2.小白菜在清水中煮熟。
3.熱鍋入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。
4.最後加入蠔油調味就可以吃啦。
八、羅漢齋
材料：香菇、粉絲、木耳、金針菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、紅腐乳、醬油、糖
步驟：
1.香菇、粉絲、金針菜、腐竹分別提前用溫水浸泡。
2.腐竹、大白菜切段。
3.熱鍋入油，加入薑片爆炒，再加紅腐乳。
4.加入香菇、木耳、金針菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分鐘。
5.加入醬油、糖和清水，中火加熱6分鐘。
6.加入粉絲繼續炒，最後大火收汁。
營養又美味的羅漢齋就出爐啦，快來嘗嘗吧。
最後附上「香菇肉燥」大廚食譜，喜歡香菇的朋友快來學學吧～
參考來源：Youtube、Bstcooker
