今天和大家分享一個營養美味，做法簡單快速的“富貴餅”。
1、調麵糊
麵粉200克，加入3克鹽增加筋性，300ml涼水，邊倒水邊攪拌，
攪拌至沒有麵疙瘩，麵糊細膩，倒扣成線狀不間斷，備用。
豬肉餡150克，加入蔥薑沫適量，再加入適量鹽，五香粉，胡椒粉，生抽，少許食用油攪拌均勻備用
3、準備4顆雞蛋洗淨備用。
4、起鍋開小火，不用放油，鍋熱倒入2勺麵糊，用刮板快速刮薄，刮均勻
麵糊變色翻面，烙制鼓起氣泡即可出鍋，烙制一張餅約為20秒
5、製作餅坯
把烙好的餅晾涼，增加韌性。在餅皮中間放入肉餡，做成正方形，打入一顆雞蛋
用刷子沾蛋液，塗抹餅皮的四周
把餅皮先上下對折，再左右對折，利用蛋液粘合封口
起鍋開小火，油溫5成熱下餅丕，蓋蓋子悶2-3分鐘。
開蓋後翻面，再烙制2分鐘，這次不用蓋蓋子
烙制兩面金黃即可出鍋
大家不要擔心肉餡不會熟，這是切開的餅，絕對熟透了，
需要注意的是，面和水的比例約為1:1.5，
不要調的太稠了，攤不開，餅會很厚。
來源：picture.eastday.com
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