有不少人吃白菜都是挑白菜葉吃，切白菜也是把葉和幫分開切。一棵白菜，把白菜葉吃完了，剩下的白菜幫就選擇直接扔掉，實在是太可惜了。
其實白菜幫做對了也很好吃，這個醋溜白菜一定要試試！【醋溜白菜】是一道非常開胃的家常菜，炒的時候加入兩個紅辣椒，味道十分鮮美。在這寒冷的冬季，炒上一盤相當過癮！
【醋溜白菜】
1、白菜幫清洗乾凈。
2、先將白菜幫拍一下，從中間分開，然後斜刀切成大片。
3、調料汁，生抽1勺，老抽1勺，香醋2勺，白糖1勺，香油，鹽，清水，攪拌均勻。小蔥切碎，薑，蒜切碎，泡椒也切碎。
4、鍋裡放油，把薑末和蒜末，泡椒，都放進鍋裡炒香。
5、炒勻以後，加一勺豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入白菜幫，大火翻炒。
7、翻炒均勻以後，就把調好的料汁倒入。
8、炒勻以後就可以出鍋了，不需要炒的太熟就沒有口感了。
9、這道醋溜白菜幫就做好了，盛出，裝盤，撒點蔥花。
吃起來酸酸的還有點微辣，很美味，做起來也簡單，不失營養，這道菜的關鍵是掌握好火候：旺火快炒，不要炒的太熟吃起來才爽口。
【肉釀白菜卷】
今天小編要分享的這道美食是肉釀白菜卷，做出來的味道實在是太贊了，超級的美味，最平凡的白菜，原來也可以做成這麼高大尚，招待朋友也是特別的有面子，一口咬下去，清甜的白菜卷就著美味多汁的肉沫，嘗一口的話，就讓你忘不了，那麼現在我們一起來看看這道菜是怎麼製作的吧。
今天我們用到的材料主要有：大白菜，豬肉，薑，蔥，馬鈴薯，鹽，生抽，蚝油，雞精。
1.蔥洗凈，切碎花。
2.薑先切片，然後剁成末。
3.馬鈴薯去皮洗凈，然後先切片後，切成絲，最後切成丁。
4.把處理好的蔥，薑，馬鈴薯，豬肉（豬肉剁成末），裝入圖中碗中，加入適量的鹽，生抽，蚝油，雞精，攪拌均勻醃制半小時，這樣子的話，更加的入味。
5.鍋中倒入水，水開放入白菜，加入一點油跟適量鹽，小火煮1分鐘左右，白菜有點變軟就撈起，瀝乾水分備用。
6.鋪上一白菜葉子，放上肉餡，然後從內往外捲起來，兩邊的葉子再往裡面收整。
7.捲成像圖中這樣就可以了哦。
8.另起鍋，鍋中倒入水，水開，放入卷好的白菜卷，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，就可以了哦。
好了，做出來的就是這樣子的哦，因為小編吃得比較清淡，就不淋上醬汁了，醬汁的製作其實也很簡單的，醬汁的製作我們也說下吧，喜歡的小夥伴也可以加下醬汁，鍋中放入少許油，放入蒜，煸炒出香味，加入少許水，適量生抽跟蚝油，然後生粉勾芡下，醬汁變粘稠即可，然後淋在白菜上。
註：生抽，顏色較淺的醬油，用以調味；老抽，顏色較深的醬油，用以調色。
第三種做法，喜歡的也可以試試~
