餃子可是大家平時的最愛，一聽到晚上有餃子吃，都會早早的下班趕緊跑回家。
餃子可是對中國人來說最大的誘惑啦。可是家裡的餃子餡料就是那兩三樣，吃也該吃膩了。
今天我教給大家餃子餡料的10種不同配方。
讓大家吃上不同口味的完美餃子！跟我一起來學習一下吧！
豬肉大蔥餡：
1.豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁。
2.大蔥和薑切碎。
3.大蔥和薑放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調好味。
豬肉芹菜餡：
將豬肉剁成泥，一點點加入約兩勺水，加入香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁。
芹菜洗淨，將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分；
放入肉餡中沿一個方向攪打上勁。
豬肉豆角餡：
豆角焯水，過涼，切碎，香蔥切碎，薑磨泥。
豬肉剁碎，加蔥薑剁均勻。
加，鹽，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，攪拌均勻，靜置二十分鐘即可備用。
三鮮餡：
蔥薑切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線。
肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻，
韭菜洗淨切段、鮮蝦切小段即可，拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻。
再加入韭菜段，包之前再拌勻。
香菇豆腐餡：
1.準備豆腐500個，香菇5個。
2.將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃制10分鐘。
3.香菇切末、蔥、薑切末，加入肉餡攪拌均勻。
4.豆腐上鍋蒸15鐘，晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內，均勻攪拌即可。
西葫蘆肉餡：
西葫蘆洗乾淨擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，醃一下水份，用乾淨等籠布擠掉多餘的水分。
把豬肉、蔥、薑剁碎，擠掉水分的西葫蘆絲，剁碎。
把肉餡和西葫蘆放在一起，加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
韭菜雞蛋餡：
雞蛋加少許料酒大火快速炒成細小的蛋花。
韭菜洗淨控幹水分後切成細末。
把蛋倒入韭菜末中，加入加入蔥、油、鹽、雞精攪拌均勻。
羊肉白菜餡：
羊肉洗淨踢出肥油和筋膜切小塊，加入蔥薑，剁碎。
大白菜洗淨入開水鍋中焯燙過濾涼，然後擠幹水份剁碎。
羊肉餡中加入鹽，醬油，糖，料酒，雞精，胡椒粉，十三香，攪打均勻上勁。
在把大白菜放入，繼續拌均勻然後淋入香油攪拌均勻。
香菜餡：
香菜去根洗淨切碎，蔥切末，薑切末。
將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁。
鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。
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