豇豆是夏季菜的主角，這個豆角類的菜品，口感清甜脆嫩，是夏季飯桌上必不可少的菜。而且豇豆營養豐富含有多種維生素和微量元素，還有健脾、益氣生津的功效。


小編還是很喜歡吃豇豆的，做成冷盤、泡菜或者晒乾做炖菜都很好吃，味道爽口。這裡說的豇豆是新鮮豇豆，一些人會喜歡用干豇豆來燜，新鮮豇豆較干豇豆營養更全面，燜煮時間也沒有那麼長，吃起來味道也更加鮮美脆嫩，是五花肉的最佳拍檔。


在四川，豇豆最常見的吃法，就是做成泡菜，今天就換個吃法，加上豇豆的好拍檔五花肉，來一道做法簡單的五花肉燜豇豆吧，而且不用放一滴油，家人都愛吃，還很下飯。


下面就把五花肉燜豇豆做法分享給大家。

【五花肉豇豆】

食材：

豇豆、五花肉、蒜片、老乾媽

步驟：

1、豇豆洗乾淨後，切成小段，五花肉切成薄片，不用碼料。


2、干鍋燒熱後，不放油，倒入五花肉片注意用中火，以免翻炒爆香吐油時，油濺到自己。


3、加入蒜片炒香時，注意火不要太大，避免蒜片糊掉，再加入老乾媽翻炒均勻。


4、轉大火倒入豇豆，翻炒幾下後，加入清水100ml左右。


5、蓋上蓋子燜煮10分鐘，豆類食品一定要熟，要不會中毒哦。


6、直到水汽收干，加入鹽，雞精迅速翻炒均勻，即可起鍋。

【小技巧】

1：肉買回來凍上，再拿出來切，更容易切片。或者是冰箱裡的凍好的肉，在夏季炎熱提前一個小時拿出來切也可以。

2：五花肉比較肥的話，炒菜不用另外放油了哦。

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