南瓜發糕
材料
南瓜，
自髮粉，
牛奶，
乾果
做法
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自髮粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置2－3小時，等它體積膨脹一倍之後，隔水蒸20分鐘即可。
大米發糕
材料
米粉110克， 中筋面 粉110克，水180克，白糖22克， 酵母2克， 泡打粉2克
做法
1.米粉加入麵粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）
3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
玉米麵發糕
材料
普通 麵粉250g， 玉米麵50g， 牛奶180g，細砂糖20g， 酵母3g， 葡萄乾適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻
2.將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻
3.麵粉中加入細砂糖
4.將玉米粉溶液倒入麵粉中
5.將麵粉揉成團，微微收圓
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵團放入，放置溫暖處發酵
7.麵團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾
8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右
來源：www.xinshipu.com
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