一口一個，酥脆可口-咖啡豆餅乾
咖啡泡著喝，天天如此有點膩了。今天心血來潮，用黑咖啡做了點餅乾，烘烤的時候滿屋都是馥郁的香味，就好像置身在咖啡館裡，真是一種享受啊，成品酥脆可口香味濃郁，小巧可愛一口一個。
咖啡豆餅乾
圖文 |安寶的虎媽
低筋麵粉100g
可可粉10g
德國格蘭特馥馨黑咖啡10g
全蛋液20g
無鹽黃油40g
糖粉35g
1. 準備好食材；
2. 糖粉過篩到軟化的黃油里攪拌均勻；
3. 全蛋液分2-3次倒入到黃油里，每次都攪打均勻後再倒入下一次的蛋液；
4. 稱量好黑咖啡，壓成粉狀;
5. 篩入到黃油中攪拌均勻；
6. 繼續篩入可可粉和低筋麵粉；
7. 用手輕輕揉成光滑均勻的麵糰；
8. 用保鮮膜包好放進冰箱冷藏一小時；
9. 分割成2-3g的麵糰，一一揉圓；
10. 再稍微整形一下成橢圓形；
11. 用刮刀在麵糰中間壓一下；
12. 放入預熱好的烤箱內，中層上下火160度烤18分鐘即可；
13. 成品，香味馥郁小巧可愛。
小竅門：
1.黃油提前從冰箱取出切小塊軟化；
2.蛋液切忌一次性倒入，要分次倒入；
3.麵糰放冰箱冷藏後會變硬，這樣更加容易定型；
4.每台烤箱不一樣，所以溫度時間根據自己的具體情況增減。
