糍粑是由糯米製成的一種美食，口感軟糯，香滑Q彈，吃一次就讓人難以忘記。而糍粑在南方的飯桌上經常見到，在北方就極其的少見。今天小編給大家介紹一下糍粑的詳細做法，保證你一次就學會，簡單的不要不要的~
糍粑
圖文 |宸·羽
原料：
糯米粉200g、花生40g、黑芝麻10g、白芝麻10g、白糖40g、水適量。
做法：
1、糯米粉。
2、加適量水攪拌成泥狀。
3、模具刷上油。
4、把糯米糊放入模具，入鍋蒸20分鐘。
5、趁蒸糯米糊這工夫，做配料，先把花生烤香。
6、芝麻也用微波爐轉幾分鐘，就香香了。
7、花生去皮用木臼碾碎。
8、碾成末狀。
9、加糖、芝麻、花生末攪拌好，做成糍粑配料。
10、20分鐘後蒸好的糯米粄。
11、放涼些，用手搓成團。
12、粘上芝麻花生糖。
13、滿滿地裹上就可以了。
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糯米糍粑
圖文 |雙手暖心
原料：
糯米適量、熟黃豆粉適量、紅糖水適量。
做法：
1、糯米提前泡三小時。
2、模具輕輕刷一層油。
3、糯米瀝干水分，放入模具，開大火燒開，改小火蒸半小時，糯米熟即可。
4、蒸好後，涼一會趁有餘溫扣出來，我留一半做別的。
5、擀麵杖邊沾水邊捶打，至到糯米粘稠。
6、團成你喜歡的樣子，裹上黃豆粉，澆上紅糖水。
小竅門：
這次蒸糯米時直接瀝干水蒸的，所以比起以前做的加了水像蒸飯那樣好很多，這樣瀝干水分的在後期捶打時沒那麼軟綿綿的。
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桂花蜜豆漿糍粑
圖文 |豆帝煮Man
原料：
黑芝麻15g、花生15g、杏仁片15g、大米15g、水磨糯米粉100g、豆漿60g、桂花蜜2匙。
做法：
1、在製作糍粑之前，我們首先製作豆漿。豆漿可以多做一點，一部分喝一部分做美食。實在很贊有沒有。
2、把材料倒入豆漿機里，加入1000ML的水。
3、讓其慢慢製作。
4、在豆漿製作好的時候，我們趁熱把豆漿倒入糯米粉里。
5、使用筷子攪拌成絮然後揉捏成團，蓋上保鮮膜放置30分鐘。
6、醒置的時間到後取一小部分揉圓，壓扁。
7、在油鍋中小火慢煎，至兩面膨脹並微焦黃即可。
8、食用的時候淋上一點桂花蜜。
9、那就是一個享受。
小竅門：
在倒入豆漿的時候要注意兩點，豆漿必須是滾燙的。再來一點就是豆漿的濃稠度不一樣，要把握豆漿的量。以免過多！
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客家糍粑粄
圖文 |朵雲3602
原料：
糯米粉330克、花生仁220克、白糖120克、糖粉50克、清水270克。
做法：
1、30克糯米粉內加入50克糖粉，加入270克水。
2、和成光滑的粉團待用。
3、花生入烤箱上下火170度烤約16分鐘。
4、烤好的花生冷卻後去皮，加入料理杯中。
5、接著倒入白糖。
6、啟動料理機從1檔到4檔，打約30秒即成糍粑粄的餡料。
7、取適量糯米粉團用手攤開成圓片，加入適量花生粉餡。
8、收口後搓圓，放在油布上，入蒸鍋蒸約20分鐘，取出後外面裹上椰蓉即可。
小竅門：
1.花生也可以用來炒熟去皮。
2.包的時候要邊收口邊排出裡面的氣體，不然容易爛。
3.蒸好後要燜兩分鐘再開蓋，取出時在取物夾上粘些油防粘，沒有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。
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香煎糍粑
圖文 |1粗茶淡飯1
原料：
糯米420g、清水275g、黑芝麻粉一勺、糖一勺半、油適量。
做法：
1、糯米420g，清洗乾淨後放入麵包桶內，並注入275g清水。（糯米無需浸泡）
2、麵包機通電後，選擇菜單19製作麻薯，摁下開始鍵，全程所需50分鐘。（製作糍粑要縮短時間）
3、當糯米煮熟後，進入攪拌程序時，只需攪拌幾分鐘即可關掉電源。（糯米攪拌至半顆粒狀）
4、將麵包桶取出，並用半干棉布蓋上。（防止糍粑表面干硬）
5、案板上鋪上保鮮膜。
6、帶上一次性手套，沾點水（防粘）把糍粑取出，放到保鮮膜上進行整形。
7、將糍粑整成長條形，並用保鮮膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右。（用手捏上去比較硬才行）
8、油煎之前調好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，攪拌均勻。
9、 將放至干硬的糍粑切成塊。（稍厚點為好）
10、油燒7層熱，下入糍粑塊中火煎制，煎到兩面金黃，外硬里軟即可出鍋。
11、吃的時候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！
小竅門：
1、在給糍粑整形時一定要沾水操作，否則會很粘手
2、糖的比列看根據自己口味來調放
3、糍粑塊切厚點，吃的時候裡面會很軟糯，口感非常好；如果太薄，吃起來就會有點干硬
