這款雞肉餅，立秋後孩子要多吃，明目又長個，頭腦也聰明
雞肉的富含豐富的蛋白質，對正發育的孩子有好處，但光吃肉不吃蔬菜可不行，做母親的只好千方百計在肉裡加上各種蔬菜，讓他營養吸收更均衡， 於是就有了這個蔬菜雞肉餅。利用料理機將雞肉和西蘭花、胡蘿卜等蔬菜打成肉泥，然後小火煎熟，營養又美味，作為早餐午餐都適合，你的孩子一定愛吃。
西蘭花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強人的體質。
玉米除了含有豐富的纖維素，玉米中還有一種叫谷氨酸的物質，也促進大腦的智力發育。
而胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A，這兩種物質是一種能夠很好的幫助我們的眼睛保護視力和緩解視力的一種特別棒的蔬菜，尤其是正在上學的小夥伴們應該多吃胡卜！
蔬菜雞肉餅
【材料】：雞胸肉 1塊、西藍花 3小朵、玉米 小半碗、胡蘿卜 半根、澱粉 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 2茶匙、生抽 1湯匙
【做法】：1、雞胸肉切小塊，用料理機攪碎；（喜歡吃雞胸肉主要原因是它特別好處理，而且脂肪含量低）
2、放入澱粉、生抽、和糖攪拌均勻；
3、把玉米粒和胡蘿卜切碎，西藍花切碎；
4、把西藍花、胡蘿卜和玉米放入雞肉內攪拌均勻；
5、敲入一個雞蛋攪拌均勻；
6、放入鹽順時針攪拌5分鐘；
7、鍋內放入油，把肉餡咸團成一個丸子再放入鍋內，用鏟子按扁，兩面煎到金黃後即可；
食用時可蘸食番茄醬或其他你喜歡的醬料，口味更佳~
【小提示】：餅越薄越小，熟的越快，不建議做太大太厚。
