超級下飯的香菇肉沫豆腐
用料
豆腐500g；肉沫100g；香菇6-8顆；水澱粉10g生粉+50g水混合；蔥少許；蒜少許；油、鹽、胡椒粉、蚝油、生抽適量
做法
豬肉洗凈，切成肉沫，放少許油和胡椒粉混合拌勻備用
香菇洗凈泡發，香菇水備用，不要倒掉
香菇切丁狀，蔥、姜切顆粒
豆腐洗凈切小方塊
熱鍋下油，放入蒜粒爆香
加入肉沫翻炒一下
下香菇繼續翻炒均勻
倒入適量的生抽和蚝油，鹽，胡椒粉和香菇水混合熬醬汁，大概3分鐘
加入豆腐，小火煮5分鐘，待豆腐入味
倒入水澱粉，混合均勻再煮上3分鐘
撒上蔥花即可裝盤使用拉~~
手撕包菜的入味燒法
用料
包菜300克；蒜頭8克；干椒若干個；豬油；鹽；老陳醋；蚝油；生抽；雞精適量
做法
包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）
坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片
一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）
等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎
再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法
放醋、蚝油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）
重慶燒雞公
用料
主料；大公雞1隻；土豆2個；輔料；大蔥1根；生薑1塊；大蒜1個；干辣椒7-8個；花椒1小把；八角1-2個；郫縣豆瓣醬1大匙；生抽適量；鹽少許
做法
主要食材備齊；
土豆去皮切塊，蒜頭切片，蔥姜切絲、干辣椒切段、大公雞洗凈剁塊備用；
將雞塊入冷水鍋加熱燒開，待煮開後撈出雞塊瀝干備用；
將汆燙瀝乾的雞塊在熱油鍋中過油，盛出備用；
另起炒鍋，熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接著加蔥薑絲、蒜片、八角炒香；
接著下雞塊翻炒，倒入適量的生抽、鹽調味；
最後放入土豆，注入清水沒過雞塊和土豆，大火燒開；
蓋上蓋子，轉小火燜煮至雞肉爛熟，出鍋時撒些蔥花即可。因為這裡的配菜是土豆，就跟雞塊一起煮，如果放的是萵苣，就等雞塊燜好後再下萵苣煮至萵苣斷生就可以了，因為萵苣是很容易熟的。
如果想更節約時間，大火煮開後轉壓力鍋。（90kpa壓力的老式壓力鍋15-20分鐘即可，50-80kpa的電壓力鍋適當增加些時間也OK了）。
香蕉熱香餅
用料
香蕉一根；普通麵粉50g；植物油10g；泡打粉一小勺；糖一勺；鹽少許；水60g
做法
香蕉壓成泥
加入麵粉，植物油，泡打粉，糖，鹽，水攪成糊狀
平底鍋燒少許油，將麵糊放入，一面煎至金黃再翻另一面（藉助了煎蛋圈，形狀更圓）
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