冬瓜湯是一道營養豐富的家常湯菜，口味比較清淡，很適合夏季和秋季食用，特別是在天氣燥熱導致食欲不振的時候，喝點冬瓜湯能增加我們的食慾，而且喝冬瓜湯還能排除我們體內的濕氣，是天然的保健食品，所以很多人都會煲冬瓜湯來喝，那麼我們煲冬瓜時，要不要去皮呢？
我一直做錯「這一步」，難怪冬瓜口感不好。
冬瓜在煲湯的時候要不要去皮，這是一個大家很容易忽略的問題，我之前一直就是去了皮在煲湯，結果燉出來的冬瓜湯口感總不好，後來問了一些朋友，有的說要去皮，有的說不要去皮，問答讓我摸不著頭腦，後來去請教了營養師，他告訴我，煲冬瓜湯最好不要去皮，冬瓜皮可是個寶。
如果把冬瓜去皮在煲的話，冬瓜就很容易化到湯裡面，因為煲湯的時間本來就比較長，煮久了後冬瓜就會和湯融入到一起，這樣吃起來就會影響口感，這就是我每次煲的冬瓜湯，吃起來軟綿綿的原因。
而且去皮的冬瓜煲湯會流失一部分營養，這樣就失去了冬瓜原有的功效。
為什麼說冬瓜皮是個寶呢？
這是因為冬瓜皮的營養價值極高，冬瓜皮裡含有多種對人體有益的營養物質，含有豐富的維生素、胺基酸以及多種微量元素，用來煲湯可以提高湯的營養價值，而且冬瓜皮具有減肥的功效，能清除人體內多餘的脂肪，排除毒素等功效，所以冬瓜皮對我們的身體是有很大好處的。
聽了營養師的告誡，才知道原來我一直做錯這一步，其實冬瓜皮比冬瓜更解暑，所以我們在煲冬瓜湯時最好不要去皮，那麼下面就教大家比較家常的冬瓜湯的做法。
冬瓜湯
準備材料：
冬瓜一節、海米、生薑、食鹽、胡椒粉
做法：
1、我們選擇冬瓜的時候儘量選白霜比較厚的，這種的說明冬瓜比較成熟。把冬瓜清洗乾淨，去瓤切成厚塊，生薑切片，提前泡發海米。
2、鍋裡放冷水，放入冬瓜塊，薑片，用大火煮開，煮後開在放入海米，轉成小火慢燉20分鐘，等到冬瓜變成透明色後，加入少量的食鹽、胡椒粉提味即可出鍋。
以上就是今天的全部內容，煲冬瓜湯時，建議不去皮，這樣煲出來的冬瓜湯，口感更好，營養價值更高，大家知道了嗎？
