夏日炎炎，一日三餐，是不是感覺沒有胃口，什麼也吃不下呀？ 還有，鍋台灶邊那麼熱，煎炒煮炸，揮汗如雨，更是太考驗人了！ 所以，這個時候，最喜歡的就是來一碗涼拌菜，不煎不煮，不用一滴油，不動人間煙火，切一切，拌一拌，直接上桌！

皮蛋拌豆腐，是最經典、最簡單的一道家常菜了！舀一勺，香軟嫩滑，鮮美至極，入口即化，令人胃口大開！

| 皮蛋豆腐 |

By 小黠大痴

用料

主料：內酯豆腐1盒、皮蛋2顆

輔料：姜蒜各10克、白糖1小勺、香醋2勺、生抽1勺、香油幾滴、精鹽適量

做法

1.內酯豆腐最好放冷凍半小時讓它稍稍定型，這樣容易完整的倒出來。

2.姜蒜切碎末

3.姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，適量鹽，幾滴香油調勻。皮蛋切丁。

4.豆腐都出來切方塊裝盤。

5.皮蛋鋪豆腐上面，澆上料汁。

6.撒上蔥花即可，要用勺子吃的哈。

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【薄荷煎蛋】

它是中藥也是餐桌上的美味，煎雞蛋放一點，味道清新，好吃極了！

去年暑假回娘家的時候，看到媽媽種了好大一盤薄荷，走近了聞著很舒服，味道沁人心脾，清新的味道撲面而來。走的時候，特意叫媽媽挖了一點薄荷根給我，裝在小瓶子里，用行李箱帶著它走了一千多公里，到家後就趕緊拿個花盤種上，過了好久才開始冒出尖尖，後來經常摘來泡茶喝，冰鎮後的薄荷茶，比飲料好喝多了。入冬後溫度很低，沒有暖氣，一大盤薄荷全都枯萎了，看著挺傷感的。沒想到今年春天，薄荷又悄悄的冒出嫩芽了，不得不說薄荷的生命力真的很頑強，只要有根在，春風吹起又繼續生長。薄荷還是一味很常見的中藥，如果條件允許，建議大家不妨也在陽台上種上一盤薄荷，即可觀賞，又可食用，還可以防蚊，一舉多得。

薄荷除了泡茶，還可以用來煎雞蛋，清新的薄荷香味融入雞蛋中，美味超乎你的想像。老公嘗了後誇我真有才，這都想得出，不過這愛胡鬧的做菜方式還挺好的，有時候做出的菜真的出奇的好吃。現在把做法分享給大家，喜歡薄荷味的小夥伴們趕緊試試吧！

【薄荷煎蛋】

材料：薄荷1小把；雞蛋3個；花生油60克；鹽2克；十三香少許。

第一步：摘一些薄荷嫩莖，清洗乾淨。

第二步：把雞蛋磕入大碗中，加入鹽和十三香打散。

第三步：放入薄荷嫩莖拌勻。

第四步：熱鍋倒油，燒開後再倒入蛋液，迅速翻面煎熟，即可出鍋享用。油燒開後再倒入蛋液，這樣煎出來的雞蛋，口感非常鬆軟，大家不妨試試。

這道小清新的薄荷煎蛋，大家喜歡嗎？