茄子在日常生活中是很常見的一道美味蔬菜食品，營養價值高，含有豐富的維生素，
可以製作各種各樣的美食，常見的做法就是清炒茄子或油淋茄子等等。
但今天小編要跟大家分享的是一道美味茄子新吃法，不需要將茄子拿去炒,也不需要將茄子拿去煮，
就能做出美味的茄子出來，即簡單又美味。
在製做美味的茄子之前，首先我們要準備好適量的茄子，大概兩三根茄子左右。
然後把茄子放入清水中沖洗乾淨，接著將茄子放在案板上去頭去尾。這時在將兩根筷子擺放在一起，
然後把茄子放在中間，接著用刀把茄子切成大小一致的片，但不要切斷。
切好之後把茄子放入一個乾淨的大盤子中備用。
這時候往鍋中倒入小半鍋清水大火燒開，等水煮沸之後放上蒸架，然後把切好的茄子放入蒸架中蒸十分鐘左右即可。
在蒸茄子的過程中，我們準備適量的瘦肉將瘦肉洗乾淨切成肉末，裝入一個乾淨的碗中。
然後往瘦肉末的碗中加入適量的食用鹽,料酒,生粉,用筷子攪拌均勻放一邊備用。
這時候的茄子也就蒸熟了，把蒸好的茄子取出放一邊備用。然後準備適量的薑和蒜切成末。
另外起鍋往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後把薑蒜放入鍋中翻炒出香味。
炒出香味之後把瘦肉末也放入鍋中翻炒均勻。
炒均勻之後往鍋中加入適量的生抽和一勺豆瓣醬翻炒均勻。
等豆瓣醬炒出紅油之後往鍋中加入適量的清水，然後加入一勺水澱粉進行勾芡，
接著將這些湯汁澆在蒸好的茄子中，然後再撒上一把蔥花即可。
美味的茄子新吃法就製作完成了。
溫馨提示：茄子放入蒸鍋中必須用開水蒸八分鐘左右，要是冷水蒸的話，最低要蒸15分鐘左右。
