排骨是日常生活中大家都會吃到的美食，做法也是數不勝數，今天要和大家分享這個做法，入味又好吃，軟爛香嫩，超級受歡迎。
豆豉蒸排骨
材 料：排骨500g，切段；生薑半個；鹽1/8茶匙；料酒1勺；豆豉1勺；大蒜瓣2個；玉米粉2勺；水2勺；紅辣椒1個；香菜1勺。
做 法：
用水沖洗排骨，將它浸泡在清水中15分鐘，然後瀝幹。
放在碗中，加入生薑絲、料酒、鹽，醃30分鐘。
將豆豉輕輕壓扁，大蒜剁碎，將2勺玉米粉和3勺水混合。
倒入裝排骨的碗中，與豆豉和蒜蓉一起攪拌。撒上剁碎的辣椒，放入鍋中蒸25分鐘。
排骨熟透了即可出鍋，蒸出來的排骨，原汁原味，肉質酥嫩，味道鮮美。排骨汁裡全是精華，用來拌飯吃，保證你多吃兩碗飯
排骨的功效與作用
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰【壯*陽】
中醫認為，排骨可以滋陰【壯*陽】，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
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