每次去茶餐廳，叉燒飯一定是必點的，可是一份得二三十元，而且肉肉少的可憐。沒有猶豫，立馬就去了超市採購。買現成的叉燒醬和梅花肉，做叉燒一定要豬頸部位的梅頭肉，這裡的肉做叉燒最好吃！
用料：梅花肉或者五花肉一斤，五花肉會偏肥一些。叉燒醬6勺，料酒1勺，耗油1勺，醬油1勺，蒜茸少許。蜜糖少許也可不添加。
1.購買接近豬頸部位的梅頭肉1斤切開三片儘量薄些,加適量料酒醃半小時後加入叉燒醬3勺約20克
（淘大或李錦記叉燒醬我感覺淘大的好吃些）蠔油一勺、少許薑茸和醬油用手把肉和醬料抓均勻,讓每塊肉都沾滿醬料蓋好放冰箱冷藏24小時。
2.電飯煲洗淨擦乾倒入少許油把鍋底塗均勻防粘,把醃好的肉平放進鍋底醃過的汁就不要了,蓋好按快速煮飯鍵十幾分鐘後用筷子翻面。
這時再叉烤醬2勺或者加點蜂蜜在肉的上面蓋好繼續煮至跳閘，這時如還有很多水再次翻面按多一次快速煮飯鍵，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以讓肉貼著鍋底，這樣肥肉才能出油。
3.煮好等稍涼取出切小片上碟把鍋底的醬汁澆在肉的上面就成了一道美味的叉燒肉了。雖然不像烤的那麼香，但這樣做簡單又方便多吃也不上火哦。
來源：mini.eastday.com
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