今天小編教大家來做蝦仁釀豆腐，做法簡單，營養豐富，家裡來客人做一道這樣的菜。豆腐盡量選用比較鮮嫩的水豆腐，不要過夜的，盡量用新鮮點的，這樣做出來的蝦仁釀豆腐才會口感更好。
蝦丸釀豆腐的做法
食材：
豆腐1塊、大蝦10隻、蔥5克、姜5克、料酒5毫升、鹽3克、耗油5毫升、澱粉3克
做法：
步驟1：準備好食材，豆腐1塊、大蝦10隻、蔥5克、姜5克、料酒5毫升、鹽3克、耗油5毫升、澱粉3克
步驟2：將豆腐切成均勻大小的塊。並在中間挖個1/2深度的圓孔。大蝦去殼、腸線攪成蝦泥，加入料酒、鹽、蔥薑末、澱粉，攪拌均勻至上勁做成蝦肉餡。
步驟3：在蝦肉里導入澱粉，並不斷攪拌，越均勻越好，成為餡狀，以備後用。
步驟4：蝦肉餡搓成合適大小的蝦丸放在挖好孔的豆腐塊上，移至鍋中，蒸8分鐘左右，蝦仁顏色變紅。
步驟5：鍋燒熱放少許油，放入高湯、蚝油燒開，淋入水澱粉勾成透明薄芡，澆在豆腐上即可。
步驟1：這樣做成的美味入盤上桌後感覺非常棒，喜歡的朋友可以做起來了。
小貼士
1、豆腐蒸的時候，時間不宜過久，大蝦變紅就可以。
2、淋汁的時候，只需要淋到蝦上就可以，不要淋多了。
