我真的被萌翻了！！！完全不忍心掰開來拍照。昨晚做的不滿意，今天又重新做。第二次做，多了些經驗教訓……方子來自_慧繪美食記_ ，造型做了點改變，告訴我，你被萌到了沒？ 模具是20*20的十寸方形烤盤。
作者 藍胖子不素胖紙
食材
#主面團 | 高筋麵粉250g |
低筋麵粉50g | 可可粉2g |
牛奶130g | 雞蛋1個 |
鹽2g | 酵母4g |
黃油40g | 糖45g |
輔料 | |
#歐克皮面團 | 高筋麵粉62g |
低筋麵粉47g | 鹽1g |
黃油6g | 牛奶60g |
泡打粉1g | #表面裝飾 |
黃豆粉適量 | 黑巧克力適量 |
步驟
1. 除黃油外,把主面團的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麵包中，啟動一個揉面程序。
2. 一個程序後，能拉出比較厚的膜，這是加入軟化好的黃油。
3. 再次啟動和面程序，15分鐘，揉至擴展階段後，這時候可以撐出較薄的膜。
4. 將面團滾圓之後放入麵包桶中，開啟麵包機發酵程序，一個鐘，發酵到面團膨脹兩倍大。
5. 手指沾麵粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。
6. 面團發酵期間我們來做歐克皮面團。將歐克皮所有材料和到一起，揉成一個光滑的面團就可以，之後分割出8個小面團，一個5g，滾圓作為泰迪熊的鼻子。
7. 發酵好的面團用搟麵杖排氣，先分割出一個48g的面團（做耳朵），一個64g的面團（做手腳），以及一個5g的面團（做眉毛）。剩下的把它們均分成16份做泰迪熊的頭和身體。將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8. 鬆弛好的面團壓扁之後再次滾圓，一一擺入烤盤中。
9. 整形好的面團放在烤箱中進行二發， 36℃發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大。
10. 面團發酵期間我們來做泰迪熊耳朵和手腳。取出那個48g的面團，均分成16個劑子，每個3g，將它們滾圓備用。64g的面團均分成32個小劑子，每個2g，滾圓之後做泰迪熊的手腳。5g的面團搟開之後切成小條，做眉毛。
11. 取出發酵中的面團，在泰迪熊的耳朵和手腳後面蘸一點水，擺在相應的位置上。
12. 用小鑷子將眉毛輕輕地擺在相應的位置。
13. 在面團表面篩上薄薄一層黃豆粉。
14. 牙簽剪出小小的一段，帶尖頭的，在歐克皮面團做的鼻子後插入兩根牙簽，接著在泰迪熊臉上定好位置，用另一根牙簽輕輕地在面團上戳兩個洞，之後將鼻子面團的牙簽插進去，這樣鼻子就不會掉啦。依次將所有鼻子做好。
15. 做好的面團送入預熱好的烤箱，上下火170℃，中層，烤18分鐘。
16. 出爐後脫模，放在烤網上晾涼，用融化了黑巧克力畫出表情即可。
17. 成品圖
18. 萌萌噠
小貼士
1. 黃豆粉可以事先小火炒一下,顏色會更好看。2.面團中牛奶的量請根據麵粉的吸水性進行調節。3.鼻子用牙簽固定時最好是兩根，記得先用牙簽輕輕地在泰迪熊臉部扎兩個洞，再插入鼻子。4.畫眼睛時，可以先用竹簽把相應位置的黃豆粉掃開，這樣巧克力才能粘住。5.烘烤的時間和溫度請根據烤箱脾氣自行調節。6.歐克皮的量可以做3次。7.烤盤可以不用墊油紙，但是，墊了之後，脫模的時候超級容易，提起油紙立馬就把它們拿出來啦。
